ワインとチーズで家飲み

最近、家飲みをすることが増えています。贅沢なおつまみを調達してきても、外で飲み食いするよりも安上がりで済むことに加え、酔っぱらってもすぐに寝てしまえるのが魅力的ではないかと思うのです。

やはり外で飲食すると高くつきます。例えば、今年の１月には新年会、懇親会、接待等が立て込んでしまい、月に１０回もの飲み会をこなしたのですが、そのような時期にはやはり出費がかさみます。職場の飲み会では「楽しむ」ということはなく、神経をすり減らすのですから、こんな不毛なことはありません。

さて、今回は、お店で勧められたワインを開けました。ジェイコブス・クリーク「わ」は、「和食がもっと美味しくなるワイン」をコンセプトとして開発されたワインです。繊細な味を引き立てると言われています。南オーストラリアにある実在する小川の名前を冠しています。爽やかでフルーティーな飲み口です。すっきりとしていながらも、調和のとれたタンニンの重さの余韻が残ります。

さて、和食に合うと言われているのに、おつまみはチーズです（汗）。繊細な和食の味を引き立たせるのですから、チーズの味だって引き立てるに決まっています。

バノンというシェーブルチーズ（ヤギの乳で作ったチーズ）です。フランス南部のイタリア寄りのプロヴァンス地方で作られた、栗の葉で包まれたチーズです。

フランスの農業製品の認証ＡＯＣ（アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ）を取得し製造方法が統一されたのが２００３年で、栗の葉に包むことが条件とされています。秋に収穫した茶色の栗の葉を５％の酢を入れた熱湯に通して殺菌し、チーズ全体を覆っています。熟成するほどに柔らかくなり、熟成が進んだものはスプーンですくえるほどになります。

口に含むと、実に「ヤギの乳」であることが分かる風味が突き上げてきます。ワインとの相性は良いと思いましたが、アシモモ〜としては、このチーズは刺激的過ぎて少しずつ何日もかけて食べるのがいいなぁと思いました。モモヅマ〜はシェーブルのようなクセのあるチーズは大好きなので、大変気に入った様子でした。