2018年05月20日の記事一覧 - 詳細表示

５月３日、親とともにしゃぶしゃぶを食べに行くことになりました。モモヅマ～の誕生日が近いので、誕生日祝いを兼ねて実施することになったものです。

しゃぶせん銀座２階店
中央区銀座5-8-20　銀座コアビル2階
http://www.ginza-core.co.jp/shops/gourmet/gourmet_08.html

銀座４丁目交差点近くのコアビルには地下２階にも地上２階にも「しゃぶせん」が入っており、紛らわしくなっています。地下の店はカウンター主体で、地上の店はテーブル席主体となっています。

【参考】地下２階店にも行ったことあり
https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/9216949.html

しゃぶしゃぶ定食の「Ｄ　黒毛和牛リブロース100ｇ＋霧降高原豚プレミアム50ｇ」のコースとしました。

お通しの定番はアスパラ豆腐。トマトサラダも選べますが、やはりこちらに軍配が上がります。ホワイトアスパラの上に玉子豆腐が乗っており、マヨネーズがたっぷり添えられています。このマヨネーズを添えたあたりが、着想の妙というものを感じさせます。これは一度家でもトライして、たらふく食べてみたい一品です。

さて、お肉が運ばれてきました。美味しそうな色をしています。食べようという気持ちを掻き立てるような色です。牛肉はサッと湯をくぐらせて、豚肉はしっかりと火が通るまでじっくりと湯に浸し、胡麻ダレ又はポン酢でいただきます。

もちろん、名物の小豆粥もついてきます。砂糖を躊躇せずにたっぷりと入れるのがお作法です。躊躇すると美味しくいただけません。

デザートはくずきりがお勧めです。シャーベットも美味しいですが、くずきりには敵わないと思われます。毎回、いかにたくさんの黒蜜を絡めて食べるかを追求しています。

地下２階店のカウンター席は、店員のキビキビしたさばきを見ながら食事をするのが名物でもあると思いますが、２階店のテーブル席はゆっくり自分のペースで食べられる点が好ましく思われました。ただし、鍋が一つなので、投入した野菜が隣の人のゾーンに流れていってしまうという現象が生じます。自分が入れた豆腐が行方不明になったり、入れた覚えのないエノキダケを食べてしまったり、というハプニングは覚悟する必要がありそうです。