自家製ピクルスを作る！〜セロリ、ニンジン、パプリカ〜

炊飯器を用いてタンシチューを作るときに、セロリを使いました。スーパーでたまたまセロリの大株が198円で売られていたので、これは「買い」だと思って仕入れたのです。

【参考】炊飯器でタンシチューを作った際にセロリを使用した　　https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/15808344.html

タンシチューを作るときに使うのは葉の部分が多く、茎の部分が余ってしまいました。弁当のおかずにも使用しましたが、それでも茎が余ったので、ピクルスを作ることにしました。

白ワインなどを使って本格的に作りたかったのですが、あいにく白ワインが家になかったので、シンプルな材料で作ることにしました。

【材料】

〇セロリの茎

〇ニンジン

〇パプリカ

〇酢　　　　200ml

〇水　　　　100ml

〇砂糖　　　大さじ２程度（適宜で）

〇ローリエ　　2枚

〇鷹の爪　　　適宜

①ピクルスにする野菜を材料を同じ長さに切りそろえ、塩もみします。

②ガラス瓶の底にローリエを入れておきます。

そこに①の野菜をきれいに並べて入れ、酢、水、砂糖を煮立たせたピクルス液を注ぎます。

③冷めたら鷹の爪を入れて冷蔵庫で冷やして、１日経ったら食べられます。

自家製ピクルスがあれば、例えば、
〇遅くに帰ったときの晩酌のおともにすれば、スナック菓子を食べてブクブク太るのを抑制できる
〇酢の効果で血液サラサラになり、血圧が下がる
といった望ましい効果が期待できるのではないでしょうか。

今年の目標のうち、テーマ１：健康、テーマ２：丁寧な暮らしに資するものでもあると考えられます。
【参考】今年の目標を「マニュフェスト２０１８」という形で公表済　　https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/15513564.html