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アシモモ～のブログ

日記に近い感じで日常生活を綴っています。

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2018年12月

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クリスマス風の光景　汐留のイルミネーション

クリスマスなので、そのような雰囲気の光景を掲載します。モモヅマ～が汐留方面に行ったときに撮影したものです。

カレッタ汐留の下の広場で夕方から点灯しています。アシモモ～は熊本在住なので今年のイルミネーションは自分の目では見ていませんが、昨年のイルミネーションは見たことがあります。小規模ながらも大変キレイなものでした。今年はディズニー映画とタイアップして、趣向を凝らしたものになっているようです。

【参考】
Caretta Illumination 2018 ～ディズニーMovieNEX プリンセスイルミネーション～

開催期間：
2018年11月15日～12月31日 17:00～23:00
2019年1月3日～2月14日 18:00～23:00

キャンディクラッシュが３０面進んで４１３０までクリアー

今週もキャンディクラッシュは３０面が更新されました。もうすっかり、３０面ずつ進んでいく体制が構築されてしまいました。プレイヤーとしては、かなりの負担に思います。毎週、毎週、３０面を進めていくのは、なかなかハードな努力が必要です。４１３０面まで進みました。イメージ 1

順位の方は安定の単独１位をキープしています。２位のmiwa氏とは３００面近い差がつきましたので、当面は安泰です。それよりも７位のTeme氏の追い上げ動向が気になります。年末年始の休暇で猛追される可能性があるので、心配です。新たな面が更新されるまで、アシモモ～はこれ以上進むことができませんから、追われる立場は辛いものです。

豚バラ肉を様々に調理した記録　～とろける角煮～

熊本のお母様から送っていただいた上等な豚バラ肉を調理しました。単に切って炒め物にするなどは論外で、しっかりと調理しました。

〇豚の角煮

アシモモ～の手元には「別冊エッセ　覚えておきたい！料理の基本１２３」という、何年も前に買った料理本があります。ここに掲載されている料理を、まずはレシピどおりに作ってみるところから始めるのが良いのではないかと思っていたので、さっそく行動に移してみることにしました。自分色を出すのは、一度レシピどおりにやってみてからで良いと思うのです。

【材料】
豚バラ肉　　    　250ｇ
ニンジン　　    　大２本　　　
サラダ油　　　　大さじ0.5
水　　　　　　    　500ml
酒　　　　　　      大さじ２
砂糖　　　　       大さじ1.5
醤油　　　　       大さじ２

250gのバラ肉を８等分の大きさに切り、ニンジンは大きめの乱切りとします。
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フライパンにサラダ油をなじませて肉に焼き色を付けていきます。余分な脂は拭き取ります。

焼き色が付いたら、豚肉がかぶる程度の熱湯を注ぎ入れて、煮立ったらお湯を捨てます。
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分量の水と酒を入れて中火にかけます。煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分煮ます。酒を加えてよく煮ると、肉が芯から柔らかになるそうです。

ニンジンを加えて13分煮ます。ニンジンが十分に柔らかくなったら、砂糖、醤油を加えます。砂糖→醤油の順に入れるのが基本です。
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10分ほど煮たら落とし蓋を外し、煮汁を全体に回しかけしながら煮詰めれば完成です。レシピどおりに作ったので大成功でした。圧力鍋を使わずとも味が染み込んでなかなかのお味でした。お弁当のおかずにもなりました。

〇豚バラ肉のハム

残りのバラ肉でハムを作りました。鶏ハムはしばしば作っていますので、豚肉でもできるはずだと判断しました。

【参考】参考にしたレシピ　　
https://cookpad.com/recipe/3104310

肉に砂糖をすり込み、次いで塩をすり込みます。上等な肉であることが画像からも感じられます。うまく作れば脂身も美味しくできると思われました。
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ラップで包んで数時間なじませます。冷蔵庫に入れるのではなく、常温で置いてみました。この季節、部屋自体が冷蔵庫並みの寒さだったりもします。

ラップから出して、水分を拭き取り、塩、コショウ、スパイスで味付けをします。今回は、クレイジーソルトを使用してみました。
イメージ 9

ラップで包んで両端を結んでキャンディのように仕立てます。この工程では、ラップの長さをケチると結ぶときに難儀します。

塩化ビニル袋に入れて、空気を抜いて袋の口を縛ります。10分程度茹でて、そのまま常温になるまで放置します。懸命に袋の中の空気を抜いたのですが、茹でるとどうしても空気が出てきてしまいます。この程度の空気は問題ありません。保温性を高めるために、土鍋で茹でました。
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完成しました。脂身の甘みも感じられ、美味しいハムができました。淡白な味付けになったので、柚子胡椒を添えたり、クレイジーソルトを振ってみたり、各種アレンジが可能な作品となりました。

ゼリー三昧①　～みかんゼリーを作って腹いっぱい食べる～

果実がたっぷり入っているゼリーは、アシモモ～の好物の一つです。果実たっぷりのゼリーで有名な「たらみ」は、中国にも進出する旨、先日の新聞で報じられていました。頼もしい限りです。

【参考】2018年12月07日 18:29　時事通信

　ダイドーグループホールディングス〈２５９０〉は７日、フルーツゼリーを生産する子会社のたらみ（長崎市）が、中国でたらみブランドのフルーツゼリーを製造販売する合弁会社を今月中旬に設立すると発表した。２０１９年３月に生産を開始する予定。

他方で、果実がたっぷりになればなるほど、お値段の方も高くなっていくものです。そこで、お値段を気にせずに、腹いっぱいゼリーを食べてみたいという野望を実現することとしました。自分で作るのです。

【材料】
〇オレンジジュース　　　750mｌ
〇みかん　　　　　　　　　4個
〇ゼラチン　　　　　　　　15g
〇砂糖　　　　　　　　　　適宜

みかんの皮をきれいにむいて、ゼリーを作る容器に整然と並べます。

オレンジジュースに砂糖を適量入れて、加熱します。程よく加熱されたならば、ゼラチン15gを入れてよく混ぜ、容器に注ぎます。ゼラチン5gで250mlのゼリーができるということでしたので、今回はオレンジジュース750ml、ゼラチン３本分としました。
（→結論から言うと、オレンジジュース500ml、ゼラチン２本で良かったかと思います。）

ひたひたになる程度で止めておけばよかったのに、欲張ってゼリー液をたくさん入れたので、せっかく整然と並べたミカンが浮いてきてしまいました。浮力を計算に入れてなかったのが失敗の原因です。
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冷蔵庫で冷やして固めたら、それなりのみかんゼリーが完成しました。これを切り崩しながら、数日間にわたってゼリー三昧の日々を過ごしました。

ひとりハーフマラソン＋α　　～熊本城マラソン対策として～

12月9日（日）、「ひとりハーフマラソン＋α」と称して、九州道の益城熊本空港ＩＣ付近から阿蘇くまもと空港までを往復で走りました。熊本城マラソン対策として、このタイミングでハーフマラソン程度の距離を自分のペースで走り、どんな疲れ具合か、どのような箇所に痛みが出るか、等を実地に検証しておくのは有益だろうと考えたからです。

益城熊本空港ＩＣ付近のマクドナルドの前には高速バスの停留所があり、パーク＆ライドを行っているため、多くの乗客で賑わっています。その賑わいに花を添えるのはこのベンチ。さあ、ハーフマラソン＋αが始まります。
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九州道のＩＣ付近は道路の作りが車両優先となっており、歩行者は脇に迂回させられます。

「第２空港線」と呼ばれる県道３６号線を空港に向かって真っすぐ走っていきます。道路の両脇は畑が広がり、キャベツ、大根、ネギ、ニンジンなどが葉を茂らせていました。無防備な畑ですが、盗んでいくような不届者はいないようです。空港に近づくにつれて、離発着する飛行機が間近に見えるようになります。
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ドモホルンリンクル、痛散湯などで有名な「再春館製薬」の敷地です。「再春館ヒルトップ」と名付けられています。クリスマスシーズンには渋滞ができる程にライトアップが素晴らしいのだそうです。電線が無数に張り巡らされて、電飾の準備は万端な様子でした。くまモンの電飾もあるようですね。

空港に近づいてくると、二日酔い運転を戒める電光表示が点灯していました。「ダメとです」と熊本弁で攻めてきます。
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往路は登り坂が多く、なかなか走りごたえのあるコースでした。車両の少ない早朝に走るのが良いかと思います。日中に走ると、排気ガスをたくさん吸ってしまいます。折り返し点の阿蘇くまもと空港に到着しました。

空港では数分間の休憩を取りました。旅行客が行き交う中で走る格好で佇むのは好奇の目で見られるので居心地が悪いものです。

復路は下り坂が多いコースでした。益城町の農村の風景を眺めながら走るのは楽しいものです。空港は高台にあるので、道中は益城の穀倉地帯を一望に望むことができます。ただ、熊本地震の影響なのでしょうか、歩道の痛みが激しく、地割れや傾きがかなりあったので、走りにくい点は否めません。
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15㎞を過ぎてからは、左ヒザの痛みを感じました。どうやら足の送りの時に少しひねりながら地面を蹴る癖があるようで、それがヒザの痛みに結び付いているようです。素直にまっすぐ地面を蹴るように心掛けました。

この日、ハーフマラソンよりも少しだけ長い約22.5㎞を2時間半程で走りました。写真を撮りながら、また、ヒザの痛みを感じたときは屈伸をしながら、自分の心地いいと感じるペース（7分弱／㎞）で走りましたが、20㎞を過ぎると自分の足が言うことを聞かない感じになってきますし、ここから更に20㎞走るのかと思うと、本番は走り切れるか不安になってきます。やはり、フルマラソンの前には30㎞ランをしないと効果がないのだろうかとも思いましたが、追加で8㎞を走る気持ちにはなれませんでした。

左ヒザの痛みをどうにかしないといけないという課題が見つかったのが成果といえましょうか。また、寒さ対策も課題かもしれません。とにかく寒く、復路では肘から先の感覚がありませんでした。スマホで写真を撮るのも一苦労で、スマホを取り出して、計測アプリを一時停止して、カメラを起動して、写真を撮って、スマホをしまって、計測アプリを再生する、という一連の動きが指先が動かないもので大変に難儀しました。大会当日はのんきに写真を撮ったりするのは控えますが、それでも寒さ対策は検討の価値があるかもしれません。