自宅で調理する際の流行や工夫

〇「おかず」としての味噌汁

　２月上旬の読売新聞の記事に味噌汁のことが書かれていました。（無断転載禁止と書いてあったので概要だけ記すと、）味噌汁を単なる汁物ではなく、様々な具材を同時に楽しめる「おかず」とすることで、若者に人気の食べ物になりつつあり、昨年６月には東京・浅草に味噌汁専門店がオープンし、具だくさんで満腹になれる味噌汁に人気が集まっているとか。

　熊本には味噌汁の店などありませんし、具だくさんな味噌汁なら、何もお店で食べなくても、家で手軽に作れるはずです。家にあった玉ねぎやキャベツで具だくさんな味噌汁を作り、上記記事の写真をヒントに、温泉卵をトッピングしてみました。

　

　なるほど「おかず」と言うだけあって、これだけでかなりお腹は満たされます。他方で、消化が良いのでしょうか、腹持ちという観点では少々脆弱ではないかとも思われます。

〇野菜をキチンと摂取

　味噌汁だけではお腹が満たされない場合は、野菜を摂取するのがよろしかろうと思います。

　キャベツをいろいろな方法で食べています。キャベツを適当に刻んで、２分程度レンジで加熱すれば、温野菜風のキャベツが食べられます。生のまま食べるよりも口当たりが良いですし、いろいろなドレッシングにもよくなじみます。

　最近は、クレイジーソルトをサッと振りかけてオリーブ油やゴマ油で居酒屋メニュー風にするのが定番でしたが、それも飽きてきたので、梅ヒジキふりかけ、梅肉にオリーブ油を加えて和風のアレンジも取り入れています。

〇形の良い玉子焼き

　フライパンで玉子焼きを美しい形に作るのが苦手です。焼けてきた玉子をくるくると器用に巻いていくのが上手くいかず、もたもたしているうちに焼きが進んでしまって、巻けなくなり、ぐちゃぐちゃとスクランブルエッグ風にしてごまかすのです。

　

　そこで思いついたのが、鶏ハムを作る要領を応用して形成する方法。適当に焼いた玉子を熱いうちにラップで巻いてラップの片方を結んでキャンディ状に整えてしまうのです。このまま冷ませば、形の良い棒状の玉子焼きが完成します。これなら弁当箱の収まりも良いし、完璧な玉子焼きではないかと自負しております。

ところが、ネットで調べてみると、このキャンディ方式は玉子焼きを上手に作る方法として既に掲載されていました。さらに、洗い物を出さずに作る方法として、耐熱容器にラップを敷いて、溶き卵を流し込んでレンジで加熱する方法まで掲載されており、省力化の努力はどこでも行われていることを痛感しました。他方で、レンジで作る玉子焼きはフライパンで作るものより食感が劣るらしいので、玉子焼きはせめてフライパンくらいは使って作りたいものです。