ポンドツーリスト社長のポンドです。
海外進出を視野に入れ、中国の各地をお忍びで視察して回りました。
今回は北京を訪問した記録の１回目です。
〇北京の街並みはモスクワに似て
北京にやってきました。空港からの道すがら、街並みを眺めていると、やはりモスクワにいるのではないかと錯覚を覚えます。サドーヴォエ環状道路を想起させる道路を通りました。
社会主義核心価値観の24文字のスローガン（富強、民主、文明、和諧、自由、平等、公正、法治、愛国、敬業、誠信、友善）が至るところに掲げられていました。このスローガンは、2012年11月の中国共産党第１８回全国代表大会における胡錦濤総書記による活動報告の中で定義づけられたものです。
北京に建っているビルは、
①６〜８階建てのレンガ積みのものは毛沢東時代に建設されたもの
②中高層階のビルは��小平時代の1980年代に建設されたもの
③ガラス張りの高層ビルは江沢民時代から2000年代に建設されたもの
という大まかな括りで見るとよいそうです。
（左）北京で一番高い中国尊というビルは108階建て、528mの高さを誇ります。随分と細いビルですが、大丈夫なのでしょうか。108という数字は中国人の好きな数字だそうです。（右）夜の街を出歩くときらびやかな装飾を施したビル群に出会います。日本の繁華街のそれと比べても派手さが際立っていると思います。
少し郊外に出ると、電信柱に電線がぐちゃぐちゃに絡まっていたり、自転車が走っていたり、旧来の姿が垣間見えます。なお、マクドナルドは「麦当労」という記述になります。
〇北京のグルメ
東来順は、清の時代にオープンした羊肉のしゃぶしゃぶの老舗です。中国全土に100以上の支店を出す名店です。
大きな鍋を皆で用いるのではなく、各人ごとにしゃぶしゃぶ用の鍋が用意されているというおもてなしぶり！ドロッとした胡麻ダレも準備されています。
内モンゴルにある農場で育てられた羊の厳選されたお肉は、「国家級非物質文化遺産」なのだそうです。いやな臭みは全くなく、羊肉として備わっている味わい、香りが程よい形で具現化されていました。他のお肉もいただきましたが、やはり文化遺産だと名乗るだけのことはあって、このお肉が一番美味しいと思いました。
北京のビールも進みがちでした。中国滞在中は、乾杯は基本的にビールではなくて50度以上の白酒で行われましたので、日が経つにつれて、ビールは水みたいに思われてしまいました。
北京郊外の「家春秋」で家庭料理風の中華をいただきました。
エビのオイスターソース炒め、マッシュポテトは、日本ではお目にかかれない味付けでした。
インゲンと炒められている白色は山芋でした。食材の意外性が光る一品でした。
お魚はカレイのような魚でした。甘辛く煮てあって美味でした。揚げパンは表面がカリッとしているので、つい手が伸びてしまいます。
北京に来たからには北京ダックを食べないことには、何のために来たのかという誹りを受けるでしょう。便宜坊は、明の時代、1416年創業の北京で一番古いレストランと言われている、中国を代表する北京ダックの専門店です。店構えからして歴史の重厚さを感じさせる雰囲気があります。600年もの歴史があるのですから当然かもしれません。
それなのに、店の片隅では中華風の服をまとったアヒルちゃんキャラクターがお客様を店内に誘っていました。便宜坊の北京ダックは、アヒルの皮に飴を塗ってかまどの中で40分ほど吊るし焼きにしているそうです。肉は湯通ししてあるので柔らかめです。
さあ、やってきました。ダックの皮部分には少々のお肉が付いています。薄餅と呼ばれる皮にダックを乗せ、ネギやキュウリのトッピングを添え、甜麺醤少々とともにいただきます。ダックの皮がカリッとしつつ、ジューシーな肉汁がジュっと出てきます。これは美味い！５２度の白酒も大いに進みました。
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