アシモモ〜のブログ

プロが焼くお好み焼きは美味い

もう１０年近く使っているパソコンの調子がついに悪くなってきたので、新しいパソコンを物色するために有楽町のビックカメラに出かけました。最近の傾向などはつゆほども知らない身なので、店員さんからあれこれ教えてもらいながら情報収集し、我が家のニーズにふさわしいパソコンを選ぶのはなかなか骨の折れる活動です。

相当の体力を消耗したため、ビックカメラ内で昼食を済ませることになり、６階のお好み焼きのお店にお世話になりました。

千房（ちぼう） 有楽町ビックカメラ支店
千代田区有楽町1-11-1 ビックカメラ有楽町店6F

http://chibo.com/

テーブルには、青のりが歯についてないかチェックするための手鏡まで完備されています。

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ランチタイムは、「特選お好み焼きランチ」がお得でした。生ハムのシーザーサラダ、特選お好み焼き、ソフトドリンクが付いて、１４５０円です。

名物だという「とんぺい焼き」を追加しました。卵がふわっとしていて軽く、あっという間に食べてしまいました。

肝心のお好み焼きがやってきました。焼いてテーブルまで運ばれてきて、テーブルの鉄板の上に乗せられます。そこで最後の仕上げのマヨネーズかけが行われます。マヨネーズをかける店員さんの神業に近い手さばきは必見です。お店のウェブサイトの動画でもご覧いただけますが、あれはシロウトには真似できません。

そこに、かつおぶしをたっぷりと乗せていただきました。区別がつきませんが右が「まったり焼き」で、餅やチーズが入っていて、もっちりとした食感のお好み焼きです。

お好み焼きは、ただ焼けばいいというわけではなく、ふわっと仕上げるには技術が必要だと思われます。世の中にはテーブルの鉄板で自分で焼くスタイルの店もありますが、やはり技術をもった職人が焼くお好み焼きに勝るものはないのではないかと思った次第です。

先日買ったたこ焼きの機材にはお好み焼きが焼ける鉄板も付いていますから、ふわっと美味しいお好み焼きを作ることができるよう、研究を重ねたいと思いました。

有楽町ルミネでランチ

有楽町に買い物の用事があって出かけた際、遅い昼食をとることになりました。ルミネの８階にある、素敵なイタリアンのお店に入りました。

Barbara　Le　mieux　（バルバラ　ルミュウ）ルミネ有楽町店

千代田区有楽町２−５−１　ルミネ有楽町店　ルミネ１　８階

http://www.b-barbara.com/portable/index.html

店内は豪華な内装で、結婚式の２次会などでも利用されるのも頷けます。この日は、午後の中途半端な時間帯だったので、有閑マダムと思われる方が相当おられました。優雅な雰囲気が漂っていました。

夕方の時間帯（１５：００〜１８：００）専用のメニューがありましたので、その中から選択。

セットドリンクは、アップルヴィネガージュース（左）、レモンヴィネガージュース（右）にしました。酢はこの暑い時期にはお世話になりたい食材の一つです。ピッツァ・マルゲリータ（６８０円）は、生地がモチモチで、本格的なピッツァでした。

こちらは、ヤリイカと白葱の明太風味のパスタ　大葉とレモンの香り（１２８０円）です。夏を感じさせる清涼感にあふれたパスタでした。

ルミネの８階には、当店の前に和食のお店があり、この２店が切磋琢磨している様子です。今度は和食の店の方も訪れてみたいところです。

油そばで知る年波

先日、所用があって築地付近を歩き回る機会がありました。そのうち、空腹感を覚えたので、大勝軒に入りました。

お店に入る頃には空腹感がピークに達しており、たくさん食べられそうな気がしたので、油そばを注文しました。

チャーシューの塊の荒々しさ、揚ニンニクの背徳的な魅惑、熊本県民が大好きな「御飯の友」を想起される魚粉など、心が躍り出しそうな魅力的な油そばでした。

他方で、食べ進めるうちに、途中でへこたれてきてしまいました。最初の二口、三口は、ただひたすら美味しいという感じで食べられますが、だんだんと重たくなってきてしまうという現象です。こういった現象は、若い頃は感じたことがない感覚です。４０歳を過ぎ、だんだんとこうやって老いていくのかと思われて、少し悲しく思われました。

特に空腹時には、こういった魅力的なものを大盛りで注文してしまいがちなので、自分が食べられると予測する量と、実際に食べられる量のギャップに陥らないように、地に足の着いた「食欲予測」を立てられるように訓練する必要があると思いました。

トリトンスクエアのパン屋さん「Boulangerie Lable」

５月２８日の当ブログ（https://blogs.yahoo.co.jp/anmako1976/15068254.html）で２回目の登場を果たした晴海トリトンスクエア内のパン屋さんですが、３回目の登場となります。 

 

Boulangerie Lable
晴海トリトンスクエア１階

 http://www.ceres-j.com/lable/harumi.html

 http://itot.jp/13102/443

 

 

閉店間際に店の前を通りかかったらセールをやっていたのです。パンは全品１００円、サンドイッチ類は全品１５０円。破格の値段であるゆえに、店内の一部は争奪戦になっていました。「争奪戦」と言っても、戦モードの人は少数で、中には片っ端からパンを取ってしまうご婦人がいらっしゃったということです。アシモモ〜らが吟味している横から、最後の１つのパンを取っておられました。

 

 

 

 

 

こちらはピーナッツバターたっぷりのサンド。ピーナッツを砕いたものがクリームの中に練り込まれているので、豊かな風味と心地よい食感が実現されています。

 

 

こちらは、チョコレートたっぷり。

 

 

明太子チーズは定番ですが、定番ならではの安定したお味です。トリトンスクエアにオフィスを構える企業にお勤めの方であれば、２０：３０頃を目安に１階に降りればセール品を買えるでしょう。もちろん、そんな時間まで残業しないのが一番ですが。

豊洲ららぽーとのバーガー屋

新豊洲で首都高建設現場を観察した後は、運河沿いに歩いて「ららぽーと」へ出かけ、遅い昼食をとることにしました。

 

 

J.S. FOODIES　ららぽーと豊洲店

 http://foodies.journal-standard.jp/

東区豊洲2-4-9 ららぽーと豊洲 1F

 

 

 

メープルバターBLTサンド

BLTとは、ベーコン(bacon)、レタス(lettuce)、トマト(tomato) の頭文字を取ったもの･･･というのは世間の常識でしょうか。BLTってなんだっけ？と思って調べてしまいました。ベーコンの塩味と、メープルシロップの甘さが絡み合って、バターの香り、レタスのシャキシャキ感が華を添えます。これは文句なしに美味い。

 

 

 

アボカドチーズバーガー

ジューシーな肉、アボカドのねっとり感がポイントです。バンズも具材によく合っています。問題は食べにくいということ。あまりにも厚いので一口でかぶりつくことができず、上層部から解体していく要領で上品にいただきました。美味しくいただきました。