|
シフォンケーキを焼きました♪ とっても久しぶりです。 バター高騰のおり、バター使わないくて良いケーキなので助かります（＾＾） そう言えば、最近スーパーでバター見かけるようになりましたよね 値段がとっても高くなっていますが。。。 それに代わって、今度はバナナがスーパーの棚から無くなっていますよね（＾＾； 朝バナナダイエットのせいだとか 今まで普通にバナナ食べていた人には迷惑なんですけれど。。。 そう言えば、納豆もそんな事がありましたよね 思い出せないけれど、他にも有ったような〜 そのうち、バナナもスーパーの棚に普通に並ぶ日が来ますよね。 オーブンから出したては、真ん中の筒が隠れるくらい 膨らんでいたのに、写真撮っているうちに、どんどん萎んでいく〜（＋＋） 材料の準備をしてから、ひたすらハンドミキサーで混ぜるだけ オーブンに入れるまで３０分も掛からないのに なかなか作る気になれないのですよね〜 何故か〜（＾＾； 型から外すのはナイフ使用ではなくて、手で外しました。 大胆に手で抑え過ぎてしまって、かなりしぼんでしまいました（T∀T）ノ ７分だての生クリームが理想なんですけれど〜 乳脂肪４２％の生クリーム油断するとしっかりとしたホイップクリームに。。。（；；） レシピ 材料 １７ｃｍのシフォン型 卵白 4個（Mサイズ） 卵黄 4個 砂糖 ６０ｇ 薄力粉 ６０ｇ サラダ油 大さじ２ 牛乳 ５０ｃｃ インスタントコーヒー 大さじ１ �ゝ軻�を電子レンジ：５００ｗ、1分で温める←インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。 �▲�ーブンを１８０度に温めておく。（うちのオーブン温度が上がらないので高めの設定です） �Ｇ�力粉は振るっておく。 １、卵白に塩一つまみを入れて泡だてる（卵白がしっかり泡立つ為のおまじないの塩） 途中、砂糖３０ｇを入れ泡だてる。 ボールを逆さにしても卵白が落ちてこないぐらいしっかりと泡だてる。 ２、卵黄を泡立てる、途中、残りの砂糖を入れ泡だてる。 サラダ油を入れて良く混ぜる。�，鯑�れて混ぜる。 ３、２、に��の半分の量を入れて、泡だて器で良く混ぜる。 残りの��を入れ泡だて器で良く混ぜる。 ４、３、に１、の3分の１の卵白を入れ泡だて器で丁寧に良く混ぜる（時々、下から持ち上げるような感 じで） 残りの3分の1の卵白を入れ泡だて器で丁寧に混ぜる。 最後に残りの卵白を入れ、ゴムべらに持ち替えて切るようにボールを回しながら サックリと混ぜる。（卵白の泡を潰さないように、でもしっかりと混ぜる） ５、型に４、を流し入れて、筒の部分を抑えながらトントンと２〜３回落して空気抜きをする。 ６、温めておいたオーブンに入れ、１８０度で15分 １６０度に下げて15分焼く ７、オーブンから出したら型ごと30�僂�らいの高さから落とす。（焼き縮防止のため）
逆さまにして、型ごと冷ます。 |
シフォンの棚
[ リスト | 詳細 ]
コメント（18）
|
色々考えて結局、無難なミルクティーシフォンを焼きました♪ シフォンケーキはもう何回か作っているので レシピも大体、頭に入っていると思い込んでいて レシピをキチンと確認しませんでした 作っていて、なんだか物足りないな〜と思っていたら 生地に茶葉を入れるのを忘れていました（＾＾； 気が付いたのが、生地を型に流して、オーブンに入れてからだったので 慌てて、オーブンから取り出して、茶葉を入れてフォークで適当にかき混ぜて 焼き上げました。 ヤッパリ、茶葉が均一に混ざらなくって、見た目の悪いシフォンになってしまいました。 何時もは、生クリームなしですが 今日は生クリームたっぷり添えました♪ 卵白をあわ立てる時に、氷水に当てて泡立てました。 良く膨らんでくれました。 ケーキやパンは大好きです。 食べるのも、そして作るのも。 卵白と卵黄それぞれあわ立てて あわ立てた卵黄に、純白のフワフワの卵白を合わせて 混ぜている時に、色が変化していく様子と感触が とても好きです♪  |
 本当に、久しぶりにシフォンケーキを焼きました♪ ずーと前からこのケーキを焼きたくて、メープルシュガーを買っておいたのに なかなか、焼く気持ちになれなくて。。。（結構こう言うこと良くあります） やっと、昨日焼きました。 型から外すのはヤッパリ、苦手です。 途中まで、手で外して、その後はナイフを使いました 雑にはがしたので、トップが凸凹になってしまいました。 メープルシュガーとメープルシロップを使って作りました。 ウワサ通り、香りが弱いです。 って言うか、ほとんどしない、食べていても言われないと分らない程度の香りです。 ヤッパリ、フレーバーを使ったほうが、いいのかもしれませんね 今度は、フレーバーを買って、作って見ようかと思います。 なかなか卵白が上手に泡だ立たなくて あわてて、冷凍庫から氷を出して、氷水にあてて やっと、締まった卵白になりました。 卵黄も、いまひとつの感じ、そのうえ牛乳の量は適当に入れたので 上手く膨らむか心配でしたが、何とか膨らんでくれました。  |
 久しぶりに、シフォンケーキを焼きました♪ 柚子茶を生地に入れて焼きました。 柚子茶を入れて分だけ、お砂糖控えたら、甘さがチョット足りないシフォンに でも、柚子の良い香りが〜 上手く膨らむか、心配だったけれど、それなりに膨らんでくれました♪ 全形の写真撮り忘れてしまいました（＾＾；）  柚子のバターケーキ 柚子とバターは、ヤッパリあいます。 |
|
先日SENNARIさんに教えてもらった、ノンオイルのシフォンケーキを焼きました。 いつもは全卵で焼いているのですが、卵黄3個、卵白4個で作りました。 流石、卵白パワー、笑えるぐらい膨らみました。 こんなに、膨らんでいいのかしら？ 型はずしもSENNARIさんお勧めの手はずしで。 チョット、ドキドキでしたが、やってみると意外と簡単に出来ましたヾ（喜*・ω・*）ノ 何も付けずにロイヤルミルクティーと頂きました。 お砂糖と小麦粉と卵の焼けた優しい香りがお口に広がって とっても、しっとりフワフワで美味しかった〜 +｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ Σ(艸・∀・)ｪｪｴｴｴｴ工━!! 不自然にミントがのっているっ てっ！ 触れないで、下さい(o´∀`;o)aﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
|
