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忍び寄る秋の気配を感じながらも、まだまだ暑い日が続く今日この頃。そんな残暑を跳ね返そうと、昨日、久々にくじら汁を作りました。 |
食、酒、料理
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こんにちは、ゲストさん
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忍び寄る秋の気配を感じながらも、まだまだ暑い日が続く今日この頃。そんな残暑を跳ね返そうと、昨日、久々にくじら汁を作りました。 |
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そういえば近頃くじらを食べていません。おっしゃるとうり子供時代は「今日もくじら」かというほど良く食べましたが、近頃とんと口にしません。ちょっとさびしいです。
2006/8/24(木) 午後 9:51 [ baz*tou*uu*970 ]
くじら汁は食べたこともありません。食べる習慣がないので好奇心はありませんが、東京の居酒屋でもくじらキムチを何回も見かけたことがありました。色からみると淡白な味かもしれませんね。
2006/8/24(木) 午後 9:59 [ chleekim82 ]
快刀乱麻さん、鯨も「高級品」になってしまいました。昔は庶民の味だったのですが…。
2006/8/24(木) 午後 10:19
chleekimさん、さらして脂を抜いた鯨は淡白ですが、くじら汁の場合は（湯通しするだけなので）脂が強いです。独特の臭みもありますし、決して「上品」な食べ物ではありません。でも、その独特の味が、たまりません…(^_^)
2006/8/24(木) 午後 10:28
子供のころ我家では「おばいけ」といって、鯨の皮の脂肪分を湯さらしで抜いた物に酢味噌をかけ、節分に食べる習慣がありました。あの頃は嫌いでしたが今となっては懐かしい味です。中学校の給食にも鯨のフライは毎度でしたが、鯨肉すら商業捕鯨禁止で見なくなりましたね。寂しいことです。
2006/8/24(木) 午後 11:33
あんも小さいころにはよくオジイと鯨のベーコンを取り合って（笑）いましたが最近ではめっきり見かけなくなってしまいました。哺乳類だから捕鯨は許されないんですか？？鶏や牛、豚、魚はよくてなぜ鯨だけがダメなのか…。あんにはどうも理解できかねます…。広い世界じゃ犬、ネコを食べてるところだってあるじゃないですか！！
2006/8/25(金) 午前 10:53 [ - ]
水銀などの重金属を気にしすぎてはいけないのかもしれませんが、私はキンメダイなどの海の底に生きる魚が怖くて食べられなくなってしまいました。でも、たまにはクジラを食べてみたいです。
2006/8/25(金) 午後 0:25 [ Yokai ]
そちらのクジラ汁はこんなに大きいのを入れるのですか！実家で食べていたのはもっと小さくて数はたくさんでしたけどね。わたしはけっこう好きなのですが、でもうちの奥さんが食べられないので、もう何年も食べてないな。
2006/8/25(金) 午後 0:47 [ naka-mada ]
cloudさん、「おばいけ」を酢味噌で食べる、コリコリして美味しいですよね。私は大人になるまで知りませんでしたが、cloudさんの地元の伝統料理なのでしょうか？
2006/8/25(金) 午後 6:28
あんさんのお宅は鯨ベーコンでしたか。鯨には、本当に様々な食べ方がありますよね。私は、どんな食材であれ、それぞれの食文化は尊重し合わなければならないと思います。
2006/8/25(金) 午後 6:40
妖怪さん、重金属の問題は、確かに深刻ですね。でも、リスクゼロというのは現実にはあり得ませんから、結局は食べる人の判断に委ねざるを得ないのかな？という気もします。そのためにも、まともな情報が必要ですが…。
2006/8/25(金) 午後 6:46
tsukasaさん、我が家のくじら汁の身が大きいのは、ただ単に作る者が横着なだけです…(^_^; もっと細く切って入れるのが一般的だと思います。ところで、我が家も以前は私しか食べなかったのですが、最近は家内も少し食べるようになりました。まずは一人で全部食べる覚悟で、作ってみるのも手かもしれませんよ…(^_^;
2006/8/25(金) 午後 6:52
了解しました！ぜひ(私がではありませんが)チャレンジしてみましょう！！
2006/8/30(水) 午前 10:32 [ naka-mada ]