10月14日（土）、長野県須坂市の豪商の館田中本家で、江戸時代の婚礼料理を再現した会食会に参加しました。
田中本家は江戸時代須坂藩の御用達商人。幕末には、その財力は須坂藩を上回ったと言われています。その蔵には、当時の古伊万里の色絵や染付け、輪島塗の漆器などがいずれも20客揃いで保管され、さらに、当時の料理やもてなしの記録も古文書に残されています。
この古文書に基づいて、1822年（文政5年）田中本家4代目当主の婚礼料理を、当時の器で、さらに掛け軸や調度品から部屋まで、当時そのままの様子を再現した会食会でした。
まず、表門をくぐると前庭、そして左側に母屋が。控えの間に通されて、煎茶とカステラが振舞われました。
続いて大広間に移り、いよいよ再現会食会。当時の献立を元に地元の料亭が調理した料理の数々が、古伊万里の色絵や染付け、輪島塗の漆器などに上品に盛り付けられ、お膳に並べられました。
鯛や鱒、さらには夫婦仲の良い魚とされるシイラ（九万疋と記載）の刺身などの海産物（当時は越後、たぶん直江津あたり？から運んだそうです）。さらにはマツタケや栗ご飯など秋の味覚も添えられ、江戸時代の贅沢な料理に舌鼓を打ちました。
食後は、地元の日本酒も回りほろ酔い気分で、敷地内の博物館へ。ここでは、「田中本家百年のおしゃれ展」と銘打って、蔵に保存された明治から昭和初期の衣装・装身具が展示されていました。
最後は、池泉回遊式庭園の大庭などを散策。ここでは、季節外れのアヤメにビックリ。
江戸時代の食文化を堪能するとともに、それらを保存し維持し続ける努力を垣間見た、スローな秋の一日でした。
【画像紹介】
�〜按蹐�ら母屋（左側）を見る
��控えの間に掛けられた掛け軸
�Ｂ膵�間の床の間、これらの調度品も古文書に則っているとのこと
�に楞掘８徹頬�里の色絵皿に盛り付けられたシイラと鱒の昆布じめ（右上）、白瓜の粕漬けなど
他に、後から栗ご飯と味噌汁が出た
�ソ疏掘８徹頬�里の染付けには鯛とマツタケの焼き物、巻き卵
輪島塗（濃緑に金蒔絵）の椀の中には鯛とマツタケの吸い物が入っていた
�ζ鵑料掘�とにかく贅沢な器の数々、これらが全て20客揃っている
��大庭裏側の通路
�┝攘覆眸�しい大庭
��季節外れのアヤメ。春と秋の2回咲くとのこと…
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2019
伊万里焼の器は実際に使うのではなくて観賞用だと思っていました。（冗談です、念のため。）こんな会食会、心も満腹になりますね。
2006/10/23(月) 午後 0:01 [ Yokai ]
妖怪さん、献立を再現するというのは新潟でも結構ありますが、器や調度品まで再現するという企画は、大変珍しいと思います。本当に、心底満腹に。カ・イ・カ・ンでした…(^_^)
2006/10/23(月) 午後 9:05
歴史のアーナル学派が再現した中世フランスの日常生活のように、こんなに細かいところまで再現できるのが羨ましく、又驚きです。それも博物館でもなく、地域で。再現できて堪能できる文化なんてかけがえのない宝物ですね。
2006/10/24(火) 午前 11:12 [ chleekim82 ]
chleekimさん、アナール学派は「社会史」のジャンルを創始した学派ですね。確かに、当時の様子を再現することは、社会史の研究にとって大変貴重だと思います。保存し維持してきた人々の努力の賜物ですね。
2006/10/24(火) 午後 6:53