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10月28日（日）の続き… お昼頃、旧・新潟税関近くのおむすび屋さんで昼食をとりました。その店の名は『竃家治四郎（かまどやじしろう）』。石山味噌という味噌蔵の敷地内に建てられた、スローフードの小さなお店です。ちなみに、「治四郎」は石山味噌の創業者（当時は廻船問屋）の名前だそうです。 まず入口を入ると大きな竈が、そして、その左側に売店、右側には真中に囲炉裏を切った小上がりとカウンターがあります。壁や建具、設備は新しいのですが、柱や梁はかなり古い。聞くと、建物は今年で101年目、以前は馬小屋だったのを改装したのだそうです。 お店のスタッフは、全員女性。比較的若い方から熟年をかなり過ぎた方まで、この日は4人で切り盛りされていました。 メニューは、おむすびセットが基本。私は「焼きおむすびセット」を注文しました。⇒最初の画像
竃で炊いた新米のおむすび、自社製の味噌を使った味噌汁や味噌漬、そして、食後の黒豆黒酢（画像奥の切子グラス）まで、本当に美味しくいただきました。なお、味噌と酢は日によって種類を変えるそうです。 さらに、食後のデザートに味噌ソフトクリームを注文。この店の、もう一つの看板メニューです。味噌のほのかな酸味と塩味、香りがソフトクリームの甘さと溶け合って、独特の風味を醸し出していました。 古いけれども新しい、故郷の味を感じさせるお店でした。  ↑店に入ると大きな竃が。現役…！  ↑囲炉裏の切られた小上がり。この右側に、土間を挟んでカウンターがある  ↑名物？味噌ソフトクリーム |
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経営者の感覚でしょうか、新旧を活用したお店で雰囲気良さそうですね。
2007/11/1(木) 午前 8:05
あ〜またアノニマさん、こんな素敵なお店に…（≧▽≦）おにぎりの写真をみて、いつか畑で頂いたというおにぎりの写真を思い出しました。黒酢農法って？つきたて米のおにぎり食べた〜い❤ポチ☆！
みそソフトも…
2007/11/1(木) 午前 9:10
コウショウさん…
こだわるポイントがはっきりしているお店ですね。
2007/11/2(金) 午後 7:49
エリエリさん…
ポチ☆有難うございます。
黒酢農法というのは、黒酢を薄めた液を散布する農法で、稲が丈夫に育ち病気などの抵抗力が高まるのだそうです。
2007/11/2(金) 午後 7:52
ステキなお店ですね。味噌ソフトクリーム、ぜひ食べてみたいです。
覚えておきます。＾＾
2007/11/6(火) 午後 8:38 [ chleekim82 ]
chleekim82さん…
また新潟に来られる機会があったら、ぜひお立ち寄りください。美味しいですよ
2007/11/7(水) 午前 8:58
さすがアノニマさん！ かなり早い時期に行かれていたんですね。
私はつい先日、ようやくご縁があってお邪魔しました。
まさにスローフードというべき空間でした。
ＴＢいたします。m(_ _)m
2011/9/24(土) 午前 8:52
＞＞ちぇるしーさん、
本当に、スローフードの原点という感じのお店ですよね。
古い記事なのに、TB有難うございます。
2011/9/24(土) 午前 11:12