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１月も半ばを過ぎましたが、正月の餅がまだ残っているというお宅も多いのではないでしょうか？かといって、ありきたりの食べ方は飽きてしまったし…という時にお勧めなのが、餅とチーズの組み合わせです。以前にも餅とチーズの海苔巻を紹介したことがありますが、今回はチーズフォンデュにしてみました。
作り方は簡単。まずは餅をはじめ、根菜類やソーセージ、ハムなどを一口大に切って下ごしらえ。チーズは、ものの本には「エメンタールとグリュイエール」と書かれていますが、私的には「よつ葉乳業」のフォンデュ用チーズが値段も手ごろでお薦めです。（入手ルートが限られるのが難点ですが） あとは、フォンデュ鍋（または土鍋）に鰹節と昆布の出汁を入れて火にかけ、沸騰し始めたら弱火にしてチーズを少しずつ入れながらゆっくり溶かします。なお、通常は白ワインを使いますが、今回は和風に出汁を使ってみました。 お雑煮も良いですが、餅とチーズのハーモニーは一味違う美味しさです。寒い日が続きますが、熱々のチーズフォンデュで温まるのもいいですね。  ↑切り餅を6等分してオーブントースターで焼く。 アルミ・トレイの上にクッキングシート（オーブン、電子レンジ用）を敷き、 その上に餅を並べて焼くときれいに焼ける。  ↑下ごしらえした具あれこれ。今回は小さく切りすぎてしまった  ↑フォンデュ用鍋がないので土鍋で。 白ワインの代わりに出汁150ccを入れ、弱火にしてチーズ（400g）を少しずつ入れながら溶かしたところ。 |
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土鍋も、使い方ひとつでフォンデュ鍋に変身なんですね！
あつあつのチーズにお餅や野菜。。。温まって美味しそうです。
お友達は、深めのホットプレートでフォンデュやってました。
最後の方、パリパリに焼けたチーズも美味しかった。。。って言ってました。
2009/1/20(火) 午後 9:40
このメニューだと、お洒落にワインで乾杯でしょうか？！
2009/1/20(火) 午後 9:41
ちぇるしーさん…
ホットプレートですか。その方が火加減を調整しやすいですね。
ところで、パリパリに焼けたチーズは美味しいですね。酒の肴に最高です。
2009/1/20(火) 午後 9:52
ちぇるしーさん…
辛口の白ワインあたりが良いかもしれませんね。
2009/1/20(火) 午後 9:53
ナルホド、餅とチーズ、美味しそう！でも、カロリー高そう！！
2009/1/21(水) 午前 10:15
ja8190さん…
確かに、カロリーは高いですね。最後まで食べきるとお腹いっぱいになります。
2009/1/21(水) 午後 8:05
朝から美味しそうなチーズフォンデュを見てゴクリです。
チーズに餅と体重を増やしそうですが、美味しいものは是非食べたいという感じです。凸
2009/1/22(木) 午前 6:03
我が家にも餅が残っています。
普通に食べるのも飽きたので、試してみます！
チーズフォンデュも好きだし＾＾
2009/1/22(木) 午後 1:21
うわぁ〜おいしそう！！ポチ☆！！
だし汁で伸ばすとは、さすがアノニマさんですね〜！具材も色とりどりで本当においしそうだし、見た目も楽しそうです。
早速チャレンジしてみたい…夫がチーズダメなので、来週の出張の時に…（笑）
2009/1/22(木) 午後 6:46
だし汁にチーズ！ これはいい考えですね!というのは、こちらのチーズフォンデュ、ワイン臭くて私はあまり好きではなかったのです。
お餅はないけれど、他のものでもおいしそうだし、今度やってみようかな。
2009/1/22(木) 午後 11:14 [ DAG@PMGB ]
KENさん…
確かにカロリーは高いですが、美味しいですよ。
ポチ凸有難うございます。
2009/1/23(金) 午後 9:12
よしさん…
お正月に食べ飽きた餅も、また違った味で楽しめます。
2009/1/23(金) 午後 9:13
エリエリさん…
チーズと和風出汁って、意外と合うんですよ。
ポチ☆有難うございます。
2009/1/23(金) 午後 9:15
dag@pmgbさん…
チーズフォンデュには辛口の白ワインが使われますが、アルコール分が残るときがありますよね。
出汁でのばすのも結構いけますので、ぜひお試しください。
2009/1/23(金) 午後 9:19