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今日は、新潟市東区方面まで外出したので、昼休みは久々に沼垂東の豚カツ屋さんに入りました。この店は、たれカツ丼が有名です。
たれカツ丼とは、たたいて薄く伸ばしたロース肉を揚げ、醤油ベースのタレにくぐらせて丼ご飯に乗せたもの。卵でとじたり、キャベツを乗せたりしない、極めてシンプルなカツ丼です。新潟市古町通りの「とんかつ太郎」が発祥とのこと。大まかに分けると、蕎麦屋のカツ丼は卵とじ系、豚カツ屋のカツ丼はたれカツ系が多いようです。 私の入った店にはランチメニューがあり、それを注文しました。たれカツ丼と味噌汁のほかにキャベツの千切り（画像右奥の白トビしているもの）と温泉卵（丼の後ろに隠れてしまった）、漬物が付いていました。 甘辛くアッサリしたタレが油っぽさを和らげ、豚肉のうま味を引き出しています。食べ飽きない新潟の味です。 |
新潟の食、酒
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このスタイル。。。新潟特有なんですよね。
実家の母が作るのは、普通の卵とじのカツだったので、新潟のカツ丼がこれって知ったのは、かなり大きくなってからでした。
県外の人が見ても、衝撃的でしょうね。
2009/4/2(木) 午後 7:59
美味しそうですね。とんかつ政ちゃんGOODです。
そういえば、先日昼ごはんで、セブンイレブンのたれかつ弁当500円を食べました。
2009/4/3(金) 午前 6:14
＞＞ちぇるしーさん
新潟県内でも、新潟市以外では見かけませんね。
私もこのスタイルを知ったのは、大人になってからです。
2009/4/3(金) 午後 8:53
＞＞KENさん
駅南のけやき通りの外れにある「かつ力」も美味しいですよ。こちらは「揚げる」のではなく、カツレツ的にフライパンに油を敷いて両面を焼くという調理法が特徴です。
2009/4/3(金) 午後 9:04