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先日、新潟駅構内にあるお店で、昼食に「魚沼にぎり飯と山のけんちん汁」をいただきました。魚沼コシヒカリのおむすびと茸や根菜類の入ったけんちん汁のセット。おむすびの具は、定番の梅、鮭、昆布の他に青唐辛子味噌と蕗味噌があり、私は青唐辛子味噌と蕗味噌を頼みました。 幾分大きめのおむすびは、米粒が潰れないよう軽めに握られ、口に入れるとほろりとほぐれます。片やピリッと辛い青唐辛子味噌、片やほろ苦い蕗味噌、そのどちらもお米の美味さを引き立て、温かいけんちん汁と交互にいただくと、口の中に山里の素朴な味が広がりました。 店の名前は「天地豊作」。大きすぎる名前の店はえてして中身が伴わないことが多いのですが、この店の場合は名前に相応しく、魚沼の自然の恵みを感じさせてくれました。  |
新潟の食、酒
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