10月25日のボローニャ。昼食の後、私たちはレーガコープ（Legacoop）社会的協同組合エミリア・ロマーニャ州本部に行き、会長のアルベルト・アルベラーニさんからエミリア・ロマーニャ州の社会的協同組合についてレクチャーを受けました。さらに、講義の後はＩさんの案内で、夕食までの間ボローニャ市内を散策しましたが、それらの話は後の記事に送り、今回は夕食の話をします。
私たちが夕食に入ったお店は、イータリー（Eataly）というお店で、ボローニャの生協の書店の中にありました。この生協の書店は、ボローニャの歴史地区にあり、老朽化して閉鎖された教会の建物を改装したもの。開業前は「周囲の店が圧迫される」と反対の声があり、既存の店とバッティングしないような品揃えで開業したとのこと。開業後は、若い人たちの訪問が増えて地域全体が活性化し、相乗効果をもたらしているそうです。
イータリーは、その書店の一角にあり、食料品店にレストランが併設されていました。英語のEatとItalyを足したような名前ですが、本店はトリノにあり、良質の食材や調理法に拘ったスローフードのお店です。日本でも、代官山などに支店があります。
私たちが行った日は、このボローニャの店は、ちょうどビール祭の日でした。このお店のビアテイスターが選びぬいたビールに合わせて料理のコースが組み立てられるという趣向。工夫を凝らした料理もさることながら、料理に合わせてブランデーグラスに注がれるビールの種類の豊富さには驚きの連続でした。中には、タンクの中に焦がしたコーヒー豆を入れて貯蔵したビールや、まるでコニャックのような味のビールもあり…とにかく満腹・大満足の夕食でした。
さすが「美食の町」ボローニャ！最後の夕食で、スローフードの醍醐味を味わいました♪
↑最初の画像：前菜
↑カンパチとブロンテ産刻みピスタチオのミートボール、パプリカとトマトのガスパチョ
ビール： "WAYAN" 、バラディン醸造所、イタリア
↑鴨の胸肉の燻製とレタスのサラダ、ザクロとラズベリー・ビールのソースかけ
ビール： "Duchesse du Borgogne" （ブルゴーニュ公爵夫人）、ヴェラエーゲ醸造所、ベルギー
↑イノシシ肉、ポルチーニ茸、ニンジンのミートソースのタリアテッレ
ビール： "SIXTUS" 、フォルスト・ビール、イタリア
↑ピエモンテ牛『ラ・グランダ』（La Granda）のピリ辛シチュー、赤カブとカブ菜のフランドル風添え
ビール： "Westmalle Dubbel" 、ウエストマーレ修道院、ベルギー
【画像なし】スティルトン（チーズ）
ビール： "30 & LODE" 、バラディン醸造所、イタリア
↑カボチャと生姜のジェラート、スカルスプリッター・ビールのホットソースかけ
ビール： "RE PORTER" 、ボルゴ・ビール、イタリア
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2019
地元の食は何よりの旅の楽しみですよね。
美味しいお食事にお酒、堪能出来て何よりでした。(*^_^*)
2010/12/10(金) 午前 7:38
どれもお洒落でおいしそうですね。写真に撮っておくと２度おいしいですね。
ぽち。
2010/12/10(金) 午前 10:42 [ Yokai ]
＞＞ちぇるしーさん、
最後の夜に美味しい食事を堪能できて、大満足でした。
2010/12/10(金) 午後 8:18
＞＞妖怪さん、
そうですね。写真を見ると、またあの味を思い出します。
ぽち有難うございます。
2010/12/10(金) 午後 8:19
そっかー、二度ですね。私は頂いてないので一度。（笑）
でも、すっごくおいしそうです。
最初のはデザートかと思ったらミートボールなんですね、串に刺さってガスパチョの上ギリギリに浮いてるのが面白いですね。ガスパチョを付けていただくってわけではなさそうですね。
サラダのドレッシングがすっごくおいしそう。らズベリーのビールで作ったソースなんて、想像の範囲から出られないけどそれだけでヨダレがでます（ΦωΦ）
ポチ☆！
2010/12/11(土) 午後 1:35
ダブルでした！！うひゃひゃ〜
2010/12/11(土) 午後 1:36
とってもおいしそうです！ビールに合わせてのコースの企画って面白いですね〜☆ 猪の肉のパスタ、食べてみたいです！ それにしてもイタリアにそんなにビールがあったとはびっくりしました。 なんかワインの国ってイメージだったのですが、ビールも豊富だったんですね！
2010/12/11(土) 午後 4:16 [ DAG@PMGB ]
＞＞エリエリさん、
本当に、美味しい物を食べた後は、思い出すだけでも幸せな気分になりますね。
最初のミートボールとガスパチョの組み合わせもお洒落でしたが、サラダも他の料理もソースが一工夫されていて、もう大満足でした♪
ポチ☆有難うございます。
2010/12/11(土) 午後 10:08
＞＞エリエリさん、
ダブル！たびたび有難うございます。
2010/12/11(土) 午後 10:09
＞＞dag@pmgbさん、
本当に、ビールに合わせてのコースって、面白い趣向ですよね。
イタリアでもビールは結構ありましたが、このお店で飲んだのはどれも普通のドイツ風ビールとは違って、驚きの連続でした。
2010/12/11(土) 午後 10:18