金草鞋…高橋孫左衛門商店 ( 菓子、デザート ) - ♪アナログ♪な日々

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　3月11日、筒石からの帰りの続きとなりますが…高田（新潟県上越市）に足を延ばし、高橋孫左衛門商店に立ち寄りました。以前にも一度紹介しましたが、粟飴のお店です。
　資料によると、この粟飴の製造が始められたのは寛永年間（1624年～45年）。当初は名前の通り粟を原料にしていたところ、1790年（寛政2年）4代孫左衛門が、原料をもち米に変更。名前は引き続き「粟飴」として販売されましたが、上品で洗練された色と甘みが評判を呼んだそうです。名称を「粟飴」のままとしたのは、当時、米の流通が藩の統制下に置かれていたため、原料を秘密にしたからと言われています。

↑最初の画像：十返舎一九『諸国道中金草鞋』（高橋孫左衛門商店所蔵）のコピー。文字は現代語訳のものが貼り付けられています。（拡大可）

　さて、この日は店の方から、いろいろと親切に教えていただきました。
　面白かったのは、『東海道中膝栗毛』で有名な十返舎一九（1765年～1831年）の『金草鞋』（かねのわらじ）の記事について。『金草鞋』は、当時人気を博した紀行文。十返舎一九が全国各地を旅して実際に出会った土地土地の様子を、面白く伝えています。その越後路編（1814年）のなかに、高橋孫左衛門商店が「よく売れる飴屋」として下記の狂歌とともに紹介されています。

　　 評判ハ高田のまちに年をへて　豊かにすめる水飴の見世

　ところで、店の方から教えていただいたのですが、十返舎一九は自分の足で取材して紀行文を書いていました。そこで、他の人が実際に行かずに真似て書いてもすぐ分かるように、ある仕掛けを挿絵に忍ばせていたそうですが、それはなんでしょうか？画像をよく見比べると見えてくると思いますよ。