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ラーメン新麺組
新潟の食、酒
[ 四季*おり*オリ*の散歩道で♪ ]
2012/4/1(日) 午前 9:38
エースコック＠新麺組♪
もう、お米繋がりの記事はおしまい。。。 って思っていたのに 新商品の情報ＧＥＴです。 エースコック から発売の 新麺組 です。 全国発売に先駆け ９月１３日（月）より、 県内先行発売 なの だそうです。 。。。なので、皆様のところではまだ見ない商品を 一足お先にいただきました。 味は 『コク醤油味』 と 『コクしお味』 の２種類ですが 何店舗か探したものの、県内ではすでに話題...
粟飴…高橋孫左衛門商店
新潟の食、酒
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/3/18(日) 午後 2:54
金草鞋…高橋孫左衛門商店
3月11日、筒石からの帰りの続きとなりますが…高田（新潟県上越市）に足を延ばし、高橋孫左衛門商店に立ち寄りました。以前にも一度紹介しましたが、 粟飴 のお店です。 資料によると、この粟飴の製造が始められたのは寛永年間（1624年〜45年）。当初は名前の通り粟を原料にしていたところ、1790年（寛政2年）4代孫左衛門が、原料をもち米に変更。名前は引き続き「粟飴」として販売されましたが、上品で洗練された色と甘みが評判を呼んだそうです。名称を「粟飴」のままとしたのは、当時、米の流通が藩の統制下に
金草鞋…高橋孫左衛門商店
新潟の食、酒
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/3/17(土) 午前 11:01
高橋孫左衛門商店
先日の越後上越天地人博。会場を出ると物産品のコーナーがあり、「粟飴」が売られていました。 この粟飴は、上越市（高田）の老舗飴屋、高橋孫左衛門商店の製品。 資料によると、高橋孫左衛門商店は寛永年間（1624年〜1643年）に粟を原料とした飴の製造を開始。1790年（寛政2年）には原料を粟からもち米に変えましたが、名称は「粟飴」のまま作り続けてきました。切り替えた当時、米の流通は藩の統制下に置かれていたため、秘密にされたのだそうです。 その後、十返舎一九によって紹介され、「評判は
雨の筒石
新潟
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/3/12(月) 午後 9:08
筒石駅…再び
今日は新潟県内も局地的に大雨。今夜から明日にかけてまた降るそうですが、大きな被害にならないことを祈るばかりです。 さて、昨日は、あさひ楼で腹ごしらえの後、JR北陸本線の筒石駅に向かいました。この日の目的地の一つでした。 以前 にもこのブログで紹介したことがありますが、今回再訪したのは、もう一度しっかりと記録（と記憶）に残しておきたいという思いからでした。 ↑最初の画像：筒石駅のホーム。13時53分発、直江津行き電車と 筒石駅は、JR北陸本線の駅で、直江津駅と糸魚川駅のほぼ中間地点。
雨の筒石
新潟
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/3/12(月) 午後 9:07
筒石
昨日（10日）は父方の伯父の三回忌のため、筒石で一泊し、今日帰ってきました。 筒石は、新潟県の西端、糸魚川市にある小さな漁村。日本海に面し、海と山に挟まれた狭い敷地に、民家がびっしりと建てられた集落です。 父の実家があり、私にとっては第2の故郷ですが、最近は訪れる機会がめっきり減ってしまいました。久しぶりの筒石は、「あなた」を「おまん」という独特の方言や、狭い路地を挟んで家々が寄り添うように軒を連ねる家並みなど、懐かしい思いに浸りました。 ↑筒石のメインストリート…画像右下のアイコ
白冨士『活』…3.11を機に
食、酒、料理
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/3/11(日) 午後 10:02
福島を忘れない
今日は、年内にどうしても間に合わせたかった記事を一つ… 1ヶ月ほど前になりますが、12月5日・6日、福島県に行ってきました。日本生協連主催の「コープふくしまと被災地訪問企画」で、福島市、相馬市、南相馬市、飯舘村、二本松市などを回りました。 5日は、コープふくしまの皆さんとの交流会。6日は、福島市から太平洋側の相馬市へ、そこから南下し、南相馬市から飯舘村、二本松市を通って戻るというルートでした。 ↑最初の画像：いっせいに出港する沖合底びき網漁船…相馬市、松川浦漁港（拡大可）
糀だけの甘酒 part2
新潟の食、酒
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/2/20(月) 午後 7:54
糀だけの甘酒
今日は午前中、山崎糀屋さん（新潟県阿賀町）に、「糀だけのあま酒」を買いに行きました。我が家では今年の夏頃から、この甘酒を時々購入して飲んでいます。いつもは新潟市港南区の大型ショッピングセンター内にある売店で買っていたのですが、一度本店を見てみたいと思い、出かけました。 甘酒は、元々は米と米糀（米麹、こめこうじ）を原料として作られます。お粥を保温して発酵させるとデンプンが糖化して甘みがでます。また、同時に乳酸発酵も進行し、この2種類の発酵のバランスで、甘酒特有の甘みと風味が醸し出されま
糀だけの甘酒
新潟の食、酒
[ 四季*おり*オリ*の散歩道で♪ ]
2012/2/20(月) 午前 7:36
新たな糀の可能性♪
早い頃、 冬のＧＡＴＡＲＩＢＡで そのネーミングが面白くて１本購入した “神社エール” お米と米糀だけの天然の甘さで仕上がっている糀ドリンクの その、初めて味わう優しさや美味しさに驚き、感動し やはり、発売元にもお邪魔してみる事に。。。。 白山神社にほど近い上古町商店街に ２００９年７月にＯＰＥＮした 古町糀製造所 です。 銀座で “おむすび屋” を営んでいる新潟出身の葉葺社長が あらゆる食材を探求している中で ...
フーゴー ヴォルフ協会レコード by エレナ ゲルハルト
蓄音機、SP盤
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/2/5(日) 午後 1:46
冬の旅 by エレナ ゲルハルト
新潟では最近、底冷えのする日というのが少なくなりました。それでも、この冬の寒さの中、聴きたくなる歌があります。 シューベルトの歌曲集、『冬の旅』（Winterreise）。以前にも紹介したのですが、ドイツの詩人ヴィルヘルム・ミュラーの詩に曲を付けたもので、『菩提樹』（Der Lindenbaum）など24の歌曲からなる連作歌曲集。私のお気に入りです。 失恋した若者が故郷を捨て、漂泊の旅に出る。孤独と絶望の旅。「死」に安らぎを求めるが、「死」からも拒絶される。しかし、最後に年老いた
フーゴー ヴォルフ協会レコード by エレナ ゲルハルト
蓄音機、SP盤
[ ♪アナログ♪な日々 ]
2012/2/5(日) 午後 1:46
お前の恋人をこがれ死なせる気なら by エレナ・ゲルハルト
いつの間にか秋ですね。朝晩めっきり涼しくなってきました。今回は久々に音楽の話題、私のSP盤コレクションから、エレナ・ゲルハルト（Elena Gerhardt）の歌をお届けします。 ↑ゲルハルト、40歳頃のポートレート。Wikimedia Commonsより 曲の題名は「お前の恋人をこがれ死なせる気なら」（ Unt willst du deinen Liebsten sterben sehen ? ）。パウル・ハイゼの詩にフーゴー・ヴォルフが曲を付けた作品です。フーゴー・ヴォルフ（Hug
