10月14日（土）、長野県須坂市の豪商の館田中本家で、江戸時代の婚礼料理を再現した会食会に参加しました。
田中本家は江戸時代須坂藩の御用達商人。幕末には、その財力は須坂藩を上回ったと言われています。その蔵には、当時の古伊万里の色絵や染付け、輪島塗の漆器などがいずれも20客揃いで保管され、さらに、当時の料理やもてなしの記録も古文書に残されています。
この古文書に基づいて、1822年（文政5年）田中本家4代目当主の婚礼料理を、当時の器で、さらに掛け軸や調度品から部屋まで、当時そのままの様子を再現した会食会でした。
まず、表門をくぐると前庭、そして左側に母屋が。控えの間に通されて、煎茶とカステラが振舞われました。
続いて大広間に移り、いよいよ再現会食会。当時の献立を元に地元の料亭が調理した料理の数々が、古伊万里の色絵や染付け、輪島塗の漆器などに上品に盛り付けられ、お膳に並べられました。
鯛や鱒、さらには夫婦仲の良い魚とされるシイラ（九万疋と記載）の刺身などの海産物（当時は越後、たぶん直江津あたり？から運んだそうです）。さらにはマツタケや栗ご飯など秋の味覚も添えられ、江戸時代の贅沢な料理に舌鼓を打ちました。
食後は、地元の日本酒も回りほろ酔い気分で、敷地内の博物館へ。ここでは、「田中本家百年のおしゃれ展」と銘打って、蔵に保存された明治から昭和初期の衣装・装身具が展示されていました。
最後は、池泉回遊式庭園の大庭などを散策。ここでは、季節外れのアヤメにビックリ。
江戸時代の食文化を堪能するとともに、それらを保存し維持し続ける努力を垣間見た、スローな秋の一日でした。
【画像紹介】
�〜按蹐�ら母屋（左側）を見る
��控えの間に掛けられた掛け軸
�Ｂ膵�間の床の間、これらの調度品も古文書に則っているとのこと
�に楞掘８徹頬�里の色絵皿に盛り付けられたシイラと鱒の昆布じめ（右上）、白瓜の粕漬けなど
他に、後から栗ご飯と味噌汁が出た
�ソ疏掘８徹頬�里の染付けには鯛とマツタケの焼き物、巻き卵
輪島塗（濃緑に金蒔絵）の椀の中には鯛とマツタケの吸い物が入っていた
�ζ鵑料掘�とにかく贅沢な器の数々、これらが全て20客揃っている
��大庭裏側の通路
�┝攘覆眸�しい大庭
��季節外れのアヤメ。春と秋の2回咲くとのこと…
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