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新潟市の繁華街、古町にあるデパートのディスプレー。毎年この時期になると、5匹のウサギたち「ダンシング・ラビット」のダンスが見られます。いったいいつの頃からか、かなり昔から続けられている、クリスマスシーズンの風物詩です。
撮影中も、道行く子どもたちが足を止め、じっと見入る子や、なかにはリズムに合わせて踊る子もいました。左下隅に躍っている子どもの影が写っているのですが、分かるでしょうか？ もうすぐ、クリスマスですね…(^^♪ |
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2007年12月02日
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昨日（12月1日）は、「なつかしき未来食」（DFF）の第5回でした。DFFとは、“Dear Future Foods”という造語で、「スローフード・にいがた」の分科会です。 ◆第2回の記事⇒http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/33093510.html ◆第3回の記事⇒http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/34948400.html ◆第4回の記事⇒http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/36943640.html 今回は、スローフードの本場、イタリア料理。講師の指導を受けながら、例によってワイワイガヤガヤと料理を作り、美味しいお酒とともにいただきました。 今回の料理は、「秋茄子のラザニア」と「秋刀魚のオーブン焼き」の二品。さらに、ガーリックトーストとリンゴの差し入れがありました。なお、「秋刀魚のオーブン焼き」は当初はイワシの予定だったのですが、今年の生サンマが市場に出るのはこの日が最後のため急きょ変更。旬の安い物を美味しく食べる…スローフードの原点ですね。 さて、私はラザニアに使うベシャメルソースに初めて挑戦。バターを溶かし、小麦粉を弱火で炒め、牛乳を少しずつ加えながらのばしていきます。単純な作業ですが、焦がさないように、また、ダマが出来ないように、滑らかなベシャメルソースが出来ました…(^^♪ 料理が出来たら、例によって楽しい食事会。今回は3種類のイタリアワインを飲み比べながら、美味しく楽しい時を過ごしました。 【ラザニア】 � ．漾璽肇宗璽垢肇戰轡礇瓮襯宗璽垢鬚弔�る。 �◆．薀競縫△鱶Г任襦�（沸騰したお湯に塩を多めに入れ、かなり固めに茹でる） �� 秋茄子を縦にスライスし、フライパンで焼き色を付ける。 �ぁ．哀薀織鷸�にミートソース→茄子→ラザニア→ミートソース→茄子→ラザニア→ベシャメルソース の順に重ね、粉チーズをふってオーブン（180℃）で焦げ色が付くまで焼く。 【秋刀魚のオーブン焼き】 � ．肇奪團鵐� レーズン、ロリエ、パセリ、アンチョビをみじん切りし、松の実を軽く砕く。 オリーブオイルでパセリ、ローリエを炒め、松の実、レーズン、アンチョビ、さらにパン粉を加えて、 狐色になるまで炒める。 �◆―�刀魚 腹開きにして、塩・コショウで下味を付け、フライパンで両面を焼く。 （この時、先に皮の方から焼く） 焼いた秋刀魚を天パンに並べ、その上にトッピングを乗せ、オーブンで焼く。 �� 盛り付け：皿にトマトソースを敷き、その上に盛り付けて完成！ 最初の画像：完成した二品＋ガーリックトーストガーリックトーストは、フランスパンをスライスし、ニンニクの欠けらで擦って匂いを付け、オリーブオイルを少量たらしてオーブンで焼く。超簡単で、酒のつまみにGOOD！ ↑まず、先生が作り方を実演… ミートソース用にニンジンの皮をむき、みじん切りに  ↑ベシャメルソースづくりの見本…絶妙の火加減に感心  ↑会場備え付けの包丁で…名人は包丁を選ばない こうして、一通り実演のあと、それぞれ分担して調理開始…調理中は忙しくて撮影できませんでした。
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