2007年02月13日の記事一覧 - 詳細表示

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　2月10・11日と湯沢・南魚沼を訪問した折、Yahoo!ブログで気になっていた酒屋、タカハシヤさん（http://blogs.yahoo.co.jp/yoshiarb36）にお邪魔しました。この日は吉乃川（長岡市）、高千代（南魚沼市）など、中越、魚沼地方の蔵元が、ご自慢の酒の試飲販売を行っていました。

　その美味しさにつられて3本購入してしまいましたが、今日はそのうちの1本、巻機（まきはた）無濾過生原酒を紹介します。
　巻機は高千代酒造（http://www.takachiyo.co.jp/）の銘柄。
　巻機山の麓にあり、その伏流水（硬度22mg／Lの超軟水）で仕込んだ淡麗な味が特徴です。
　この巻機・無濾過生原酒は、2月限定出荷。出荷前の濾過・加水・火入れの工程を省いたもの。蔵元の方によると、「蔵のタンクの上澄みを飲むような味」とのことでした。

　帰宅してから早速味わったのですが、淡麗でありながらしっかりとした旨さ。口に含むと、爽やかな刺激が舌を心地よくくすぐり…さらに、ぬる燗にするとコクが増し、ブドウのような香りが一段と引き立ち、ついつい杯を重ねてしまいました…(^_^)

【スペック】
タイプ：純米吟醸
原料米：一本〆
精米歩合：53％
アルコール度数：17～18度
日本酒度：＋1
酸度：1.8