2007年02月25日の記事一覧 - 詳細表示

イメージ 1

　以前ご紹介した越後湯沢の地酒屋タカハシヤさん http://blogs.yahoo.co.jp/yoshiarb36で購入したお酒、
巻機（まきはた）無濾過生原酒 http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/28188185.html、
高千代・純米にごり酒 http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/28296433.html と、この吉乃川・秘蔵酒の3本でした。

　吉乃川は、新潟県長岡市にある蔵元。創業1548年（天文17年）といいますから、約460年の歴史を誇る、古い蔵元です。この年の出来事をWikipediaで調べたら、「長尾景虎（後の上杉謙信）が兄長尾晴景に代わって家督を継ぎ越後・春日山城に入城」とありました。戦国時代ですね。

　この秘蔵酒は、純米大吟醸酒をマイナス5℃で貯蔵したもの。
　貯蔵温度が低いため、他の常温熟成酒に比べると色は無色透明。杯に注ぎ鼻を近づけると、かすかなリンゴの香り。口に含むとほのかな甘みと爽やかな酸味が口に広がります。熟成感は強くありませんが、あくまでも上品で、角の取れたまろやかな飲み口は貯蔵酒ならでは。

　「甘露」という言葉がふさわしい、純米大吟醸酒の優等生です。

【スペック】
タイプ：純米大吟醸・貯蔵酒
原料米：？
精米歩合：40％
アルコール度数：17度
日本酒度：＋5
酸度：1.3

【追記】
上記のタカハシヤさんから、原料米は『五百万石』と教えていただきました。