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一昨日（9月6日）は、久々の『なつかしき未来食の会』でした。
今年第1回目の様子⇒http://blogs.yahoo.co.jp/anonymat_21/41853357.html 今回は、市内有名寿司店のご主人から、ちらし寿司の手ほどきを受けました。以前、にぎり寿司体験でも教えていただいたご主人です。 ↑最初の画像：私が盛り付けたちらし寿司。魚の味噌汁を添えて材料はある程度下ごしらえされていましたが、それでも秋刀魚の皮むき、鯵の三枚おろし、卵焼きなど、一つ一つ丁寧に教えていただきながら調理しました。また、余った酢飯とネタで細巻き寿司や手巻き寿司もつくりましたが、その場ではとても食べきれず持ち帰りとなりました。 今回も楽しく美味しい集まりでした。  ↑名人の包丁さばき  ↑ある程度下ごしらえされた材料  ↑秋刀魚の皮むきの実演…この後、私も包丁を手に挑戦⇒皮をむいた後は中骨部分を切り落として寿司ネタに  ↑イナダの腹の部分は名人自ら…  ↑鯵を三枚におろす…これも、この後3尾ほどやってみた  ↑余った酢飯とネタを使って、細巻き寿司と手巻き寿司…ちょっと歪なのもありますが ↑さらに番外編として…裏巻き寿司のつくり方 |
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