|
１月も半ばを過ぎましたが、正月の餅がまだ残っているというお宅も多いのではないでしょうか？かといって、ありきたりの食べ方は飽きてしまったし…という時にお勧めなのが、餅とチーズの組み合わせです。以前にも餅とチーズの海苔巻を紹介したことがありますが、今回はチーズフォンデュにしてみました。
作り方は簡単。まずは餅をはじめ、根菜類やソーセージ、ハムなどを一口大に切って下ごしらえ。チーズは、ものの本には「エメンタールとグリュイエール」と書かれていますが、私的には「よつ葉乳業」のフォンデュ用チーズが値段も手ごろでお薦めです。（入手ルートが限られるのが難点ですが） あとは、フォンデュ鍋（または土鍋）に鰹節と昆布の出汁を入れて火にかけ、沸騰し始めたら弱火にしてチーズを少しずつ入れながらゆっくり溶かします。なお、通常は白ワインを使いますが、今回は和風に出汁を使ってみました。 お雑煮も良いですが、餅とチーズのハーモニーは一味違う美味しさです。寒い日が続きますが、熱々のチーズフォンデュで温まるのもいいですね。  ↑切り餅を6等分してオーブントースターで焼く。 アルミ・トレイの上にクッキングシート（オーブン、電子レンジ用）を敷き、 その上に餅を並べて焼くときれいに焼ける。  ↑下ごしらえした具あれこれ。今回は小さく切りすぎてしまった  ↑フォンデュ用鍋がないので土鍋で。 白ワインの代わりに出汁150ccを入れ、弱火にしてチーズ（400g）を少しずつ入れながら溶かしたところ。 |
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2009年01月20日
全1ページ
[1]
コメント（14）
全1ページ
[1]
