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今日は、新潟市東区方面まで外出したので、昼休みは久々に沼垂東の豚カツ屋さんに入りました。この店は、たれカツ丼が有名です。
たれカツ丼とは、たたいて薄く伸ばしたロース肉を揚げ、醤油ベースのタレにくぐらせて丼ご飯に乗せたもの。卵でとじたり、キャベツを乗せたりしない、極めてシンプルなカツ丼です。新潟市古町通りの「とんかつ太郎」が発祥とのこと。大まかに分けると、蕎麦屋のカツ丼は卵とじ系、豚カツ屋のカツ丼はたれカツ系が多いようです。 私の入った店にはランチメニューがあり、それを注文しました。たれカツ丼と味噌汁のほかにキャベツの千切り（画像右奥の白トビしているもの）と温泉卵（丼の後ろに隠れてしまった）、漬物が付いていました。 甘辛くアッサリしたタレが油っぽさを和らげ、豚肉のうま味を引き出しています。食べ飽きない新潟の味です。 |
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