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新潟市西堀通7番町（日銀新潟支店近く）に、『妻有』（つまあり）という大変ユニークな割烹があります。 まずはその建物。元々は明治時代に建てられた『寺島染工場』という染物屋さんで、その外観はかなり年季が入っています。割烹は、既に閉鎖された染工場の住居部分を借りて営業しています。 昔は勝手口だったであろう小さな玄関から中に入ると、店の内部は昔の町屋の風情。柱や造作も古く、床の間や壁際には雪国の古民具が、その場に溶け込むように置かれています。最近建てられた「古民家風」の建物・調度品ではなく、本当に昔から使い続けられてきた部屋の中。囲炉裏を囲んで座ると、昔の雪国の山里にタイムスリップしたかのようです。 そして料理！春は山菜、秋はきのこを中心に、とにかく自然の幸、山の幸を堪能できます。さらに、タイミングが良いと西頸城地方の海の幸「げん魚（幻魚）」の干物や、妙高地方の「姫たけ」を皮のまま炭火で炙っていただくことも… 先日入った時は、天然のナメコやナラタケ（別名、あまんだれ）の入ったきのこ汁や、ヒラタケを炭火で炙っていただいたりと、きのこ三昧でした。 ところで、妻有（つまり）とは、十日町市（旧、十日町市・川西町・松代町・松之山町・中里村・高柳町）と津南町一帯を指す地名。自然の幸に恵まれ、信濃川流域にある縄文時代の遺跡『笹山遺跡』から出土した火焔型土器に象徴されるように、太古の昔から人間が自然と共に生活してきた地域です。 その名にふさわしく、次から次に出される雪国の山里の幸に、お腹も心も大満足でした！！  ↑玄関を入った棚には、木の実や根っこなどを漬け込んだ薬酒が置かれ、注文すれば飲むことができます。 その下には古民具がさりげなく置かれていました。  ↑食べきれないほどの山の幸…の、ほんの一部。  ↑大きなヒラタケを炭火で炙っていただきました。 |
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2009年11月30日
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