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♪アナログ♪な日々

不定期のスローペースですが、お付き合いいただければ嬉しいです。

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2010年02月13日

2010年2月12日 | 2010年2月14日

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高松、湊屋の栗納豆

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　先日の高松みやげ。湊屋の栗納豆、高松駅のキヨスクで購入しました。渋皮をむいた物と渋皮付きの物と二種類売られていたのですが、これは渋皮付き。渋皮付きの栗の甘露煮を、薄蜜から濃い蜜まで3段階に分けて3日間糖蜜に漬け込み、その蜜漬けに和三盆をまぶして作っているそうです。原材料は栗、砂糖、和三盆とシンプルですが、手間がかかってますね。
　口に一粒入れてみると、栗の味と食感がしっかり感じられ、かすかに残る渋皮の渋みがアクセントを添え、秋の味と香りが和三盆の上品な甘さとともに口の中に広がりました。
　一箱（7粒入り）しか買わなかったのが残念でした。