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私の大好物、小池菓子舗（福島県柳津町）のあわまんじゅうの実演販売が新潟伊勢丹で行われているということで、昨日買いに行きました。昨年もこの時期でしたので、ほぼ一年ぶりです。 売り場には行列が出来（蒸すのが間に合わない？）、アクリル板で仕切られた実演コーナーの中では昨年と同じ職人さん（お店のご主人？）が、お猪口のような容器で一つ一つあわまんじゅうの形をこしらえていました。一年前と変わらない、ニコニコと笑顔を絶やさずリズミカルにこしらえていく姿に、見ている方も楽しい気持ちになりました。  ↑お猪口のような容器に粟ともち米を混ぜた粉を入れ、指で窪みをつけて餡子を入れる。 その上から粉をかぶせて形を整え、せいろに並べる。 そのリズミカルな動作は、見ているだけで楽しくなる。 これを蒸した後団扇であおいで冷ますと、美味しいあわまんじゅうの出来上がり。 あわまんじゅうについてあわまんじゅうは、約180年前、会津柳津の名刹である福満虚空蔵尊圓蔵寺が大火にあった際に、二度と災難に遭わないようにと粟ともち米で作った饅頭を虚空蔵尊に奉納したのが始まりとのこと。クチナシ色素で黄色く染められた生地は、蒸したては柔らかく、一晩置くともっちり感が増します。甘さ控えめの餡子を包んだ柔らかくもっちりした饅頭はお腹に優しく、何個でも食べられる美味しさです。  ↑福満虚空蔵尊圓蔵寺：2007年4月1日撮影  ↑圓蔵寺境内の「開運撫牛」 1830年（文政13年）の本堂再建の折、赤い牛が資材等の運搬を手伝ったという言い伝えがあり、 このことが会津の郷土玩具『あかべこ』の由来となったそうです。 |
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