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5月3日、糸魚川ジオパーク巡りでのこと。フォッサマグナミュージアムのイベントに出店していた露店で、昼食用に笹寿司を買いました。（有）九郎右ェ門というお店の笹寿司でした。同社のサイトによると、この「笹すし」は糸魚川市の根知地区に伝わる郷土料理だそうです。 以前妙高の笹寿司をご紹介しましたが、そちらが笹の葉の上に酢飯を盛って具を乗せているのに対して、糸魚川の笹すしは、細長いスティック状の押し寿司になっています。そのスティック状の笹すしが3本、竹皮でできた箱に入れられていました。携帯性に優れたパッケージングですね。 また、上に乗せられる具は、通常は桜でんぶや錦糸卵なども使われてカラフルですが、私たちが買ったのは、蕗味噌、キャラブキ、ミョウガの酢漬け、椎茸の佃煮、胡桃が乗せられた別バージョン。 笹の葉の仄かな香りに包まれた、田舎の素朴な味でした。 |
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2010年05月12日
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