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♪アナログ♪な日々

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2010年09月29日

2010年9月28日 | 2010年9月30日

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お酒ではありません…二代目米づくり

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　私のお気に入りブログ四季*おり*オリの散歩道で♪で以前紹介され、ずっと気になっていた飲み物、二代目米づくり。今日立ち寄ったコンビニでようやく見つけました。
　JTビバレッジと清酒メーカーの大関との共同開発で、国産米を原料とした米粉糖化液が使われています。米粉糖化液は、米粉を糖化酵素によって糖化したもの。水飴の伝統的な製法に似ています。
　一般的な炭酸飲料と比較して炭酸は弱め。甘さは同程度ですが、他の炭酸飲料の尖った甘さに対して、こちらは円みのある甘さでした。
　お米を使った炭酸飲料とは思いもよりませんでしたが、お米の用途が広がるのは大歓迎です。それにしても、外観はお酒そっくりですね。