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今日は、急ぎの仕事を片付けるため休日出勤。お昼は事務所近くの焼肉屋さん「オレンジハウス」で石焼ビビンバをいただきました。 焼肉オレンジハウスは、新潟県庁近くにあるお店で外観がオレンジ色。店の名前や外観に似ず（笑）本格的な味です。また、お米は新潟市内の契約農家から仕入れ、しかも玄米を選択できるのも嬉しいところ。私も、玄米石焼ビビンバを注文し、コチュジャンを多めに入れていただきました。 ところで、朝鮮料理は陰陽五行説（万物は木・火・土・金・水の5種類の元素から出来ているという説）にのっとって五味、五色、五法のバランスを重視するそうですが、ビビンバも五色（緑、赤、黄、白、黒）をバランスよく盛り込んだ料理ですね。 という薀蓄はともかく、石碗に張り付いた玄米のおこげがこれまた美味♪最後まで美味しくいただきました♪  ↑玄米のおこげ…ゴマの香りと渾然となった香ばしさ |
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2010年01月30日
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