|
今日は、今年の干支にちなんだ話題を一つ。
新潟市の西隣、弥彦村の銘菓、玉兎（たまうさぎ）です。このお菓子は、ウサギがうずくまったような形の落雁。いくつかのバリエーションがあり、ごく小さなものから、中に餡子の入った大きめのものまでありますが、私は、和三盆と味甚粉（もち米を蒸して餅につき、さらに煎餅にしてから細かく砕いて粉にしたもの）を和えた、このタイプが好きです。
親指と人差し指でつまんで口に入れると、舌の上でじんわりと溶けて、上品な甘さが口中に広がります。熱いお茶とともにお召し上がりください。
玉兎（たまうさぎ）の伝説
昔、弥彦の神様は越後の民に田畑を耕すことを教えました。ところが、弥彦の山に住む兎たちが田畑を荒らしました。里の人々が困って神様にお願いしたところ、神様は、田畑を荒らさぬよう兎たちを諭しました。兎たちはその言葉を畏まって聴き、以後、田畑を荒らさないようになりました。
里人たちは大いに喜び、お礼に、兎の畏まった姿をかたどったお菓子を奉納しました。神様も喜んで、そのお菓子に『良幸餅』（うさちもち）という名前を付けました。
この伝説にちなんで、兎のような形のお菓子が作られるようになり、その形から玉兎と呼ばれるようになったそうです。
|
コメント（8）
