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今日は大河津分水（おおこうづぶんすい）に行った帰路、弥彦村に寄り、パンダ焼きを買ってきました。 弥彦のパンダ焼きは分水堂菓子舗の製品。たい焼きの型をパンダの形にしたようなお菓子ですが、皮は「白いたい焼き」風でモチモチしています。（米粉入りという話もあります）中の餡は何種類かあるのですが、一番人気は弥彦村特産の枝豆「弥彦むすめ」の餡を入れた「パンダ焼き弥彦むすめ餡」。これは、2010年11月に開催された日本全国ご当地おやつランキングでグランプリを受賞したそうです。  観光シーズンは小さい店の前に行列が出来るのですが、今日は並ばずに買うことができました。私は弥彦むすめ餡（最初の画像右側）と小倉餡を2個ずつ購入。弥彦むすめ餡は今日最後の2個で、ゲットできてラッキーでした。 弥彦むすめは枝豆で食べても甘みがあって美味しいのですが、餡にするとほんのりした甘さが口の中に広がります。幸せな気持ちになれる弥彦のパンダ焼きです。  ↑時おり青空がのぞく空には、月齢13日の月が浮かんでいました |
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