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いつも紹介するのは地元のメーカーが多いのですが、今回は全国区。先日、とあるインスタントラーメンを購入しました。その名はラーメン新麺組。通常の小麦粉の中に新潟産コシヒカリの米粉を配合したラーメンです。存在自体は以前から知っていたのですが、購入したのは今回が初めてでした。 メーカーのウエブサイトによると、ラーメン新麺組は、新潟県が推進しているにいがた発「R10プロジェクト」を応援しています。にいがた発「R10プロジェクト」は、米粉の微細製粉技術を使って、様々な食品に使われている輸入小麦の10％を米粉に置き換え、それによって食料自給率の向上を目指そうというプロジェクト。これまでにも麺類の他に、ケーキやパンも開発されています。  さて、今回はポーチドエッグをトッピングしてみました。初めて食べたラーメン新麺組は、米粉特有のモチモチした食感が新鮮。今回は「コク醤油味」でしたが、他に「コクしお味」と「冷やし中華」もあるそうで、そちらも食べてみたくなりました。特に「冷やし中華」は、麺の食感と相性良さそうです。新潟県内だけでなく、全国で食べてほしいラーメンです。 |
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2012年03月31日
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