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他に、タンドリーチキンとマンゴーラッシーも。 美味しかった♪
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食、酒、料理
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コメント（4）
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先日の東京出張のおり、以前から気になっていたお蕎麦屋さんに入りました。といっても立ち食いソバなのですが、新潟にはないチェーン店。会議会場の近くにあるお店を事前にネットで探して訪ねてみました。 駅を出て目的地に向かう途中、道路の両側には他の立ち食いソバ店もちらほら。それらを横目に見ながら目的の蕎麦店の前まで来たら、これはビックリ！今にも降り出しそうな空模様の下、店の外に行列が出来ているではありませんか。並んでまで待つというのはあまり好きじゃないので、ちょっと迷ったのですが、結局行列の最後尾に。すると、次から次と、食べ終わった人やお持ち帰りの人が店の外に出てきて、入れ違いに行列が店の中に吸い込まれていく。それほど待たずに食券を買い、狭い店のカウンターでお蕎麦をすすることができました。 私は、幟にあった「揚げ茄子おろしそば」を注文。冷たいぶっかけ蕎麦に揚げ茄子とオクラと大根おろしが乗っています。驚いたことに、立ち食いソバにもかかわらず麺に腰がある。かといって、冷凍ソバを茹でたときの妙な硬さとは違って弾力があり、「茹でたて」の看板は伊達じゃないなぁ…と感心しました。個人的には出汁の塩味が濃すぎたのがちょっと残念でしたが、行列が出来るのもナルホドという感じ。新潟にも来てほしい立ち食いソバ屋さんでした。  ↑食後、店を出て撮影。 食べる前は、もっと長い行列が出来ていました。 |
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先日、福島県の酒蔵から日本酒を取り寄せました。その酒蔵は冨沢酒造店。東京電力福島第一原発事故の前までは、福島県双葉町で約3百年にわたって酒造りを営んでいた酒蔵です。冨沢酒造店のウエブサイトによると、同社の創業は1716年（享保元年）。敷地内に湧き出る阿武隈山系の伏流水の恵みを受け、代々酒造りを続けてきたそうです。 しかし、東京電力福島第一原発の事故によって、双葉町は警戒区域に指定。冨沢さんの家族もいわき市に避難を余儀なくされ、300年続いた酒造りも途絶えかけました。しかし、会津若松市の花春酒造が酒米、水、醸造施設を提供。さらに、一時帰宅時に、僅かに生き残った麹菌と酵母を救出することに成功。酵母の培養や放射性物質検査を経て酒造りを再開し、ついに出荷できるまでにこぎつけたのでした。 ↑最初の画像：送られてきた白冨士『活』…避難先で、一枚一枚手で貼られたラベルには「日本再盛酒」の文字も3.11を迎えるにあたって封を切った白冨士『活』は、刺激の少ない、まろやかで素直な味でした。酒造りは、同じ酵母を使っても、水が違うと味も変わります。水に溶けているミネラルの種類や濃度（硬度）によって発酵の仕方が変わるためです。一般的に、硬度の高い硬水では発酵が活発になって濃厚な味になり、硬度の低い軟水では発酵が穏やかで淡麗な味になると言われています。慣れない水を相手に、しかも避難生活をしながらの酒造り。その苦労は、想像を超えるものがあったことでしょう。 そう思いながら飲んだせいか、その味には「幸せ」が感じられました。その一方で、昨年12月に訪問した福島の状況、とりわけほとんど無人となった飯舘村（計画的避難区域）の光景も思い起こされました。 それにしても、なぜ、大量の放射性物質が環境中に放出されるという未曽有の大事故を起こしたのか？その検証は緒に就いたばかりです。また、終息までの道のりは極めて遠いと言わざるを得ません。いったいいつまで避難生活を続けなければならないのか？その見通しも立っていません。 福島を忘れない…そのことを、3.11を機にしっかりと胸に刻みたい。そう思いながらついつい飲みすぎてしまった白冨士『活』でした。 |
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冬野菜の美味しい季節になりましたね。今日は久々に料理の話題。ダイコンのチーズ焼きです。 つくり方は簡単。まず、ふろふき大根をつくります。その際、後でさらに加熱しますので、少し固めにしてください。 次に、ふろふき大根の水気をとり、両面に醤油を塗ってグラタン皿に並べ、その上にピザ用チーズを適量かけます。 あとは、オーブントースターで5分程度加熱して出来上がり。ダイコンとチーズは意外と相性が良く、美味しいハーモニーを奏でてくれます。 冷え込む夜、ふろふき大根を多めにつくり、まずは定番通り甘辛味噌を付けて。翌日はチーズ焼きにすると、2度楽しむことができますね。 |
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昨年3級に合格した食生活アドバイザー検定。今年は2級に挑戦し、今日、合格通知が届きました。 検定を実施しているFLAネットワーク協会によると、食生活アドバイザーとは「広い視野に立って食生活をトータルにとらえ、健康な生活を送るための提案ができる“食生活全般のスペシャリスト”」だそうです。資格は3級と2級があり、いずれも「栄養と健康」、「食品学」、「衛生管理」、「食文化と食習慣」、「食マーケット」、「社会生活」という6種類の幅広い分野から出題されます。 3級は50問の5択問題だけでしたが、2級は40問の選択式問題が「該当なし」を含む6択となり、さらに記述式が10問あって、より正確な知識が要求されるようになりました。難易度が格段に上がり、半ば諦めていただけに、合格証の入った封筒を手に取ったときは手がちょっと震えました。 本当に嬉しいです＼(^o^)／ |
