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私のお気に入りブログ四季*おり*オリの散歩道で♪で以前紹介され、ずっと気になっていた飲み物、二代目米づくり。今日立ち寄ったコンビニでようやく見つけました。 JTビバレッジと清酒メーカーの大関との共同開発で、国産米を原料とした米粉糖化液が使われています。米粉糖化液は、米粉を糖化酵素によって糖化したもの。水飴の伝統的な製法に似ています。 一般的な炭酸飲料と比較して炭酸は弱め。甘さは同程度ですが、他の炭酸飲料の尖った甘さに対して、こちらは円みのある甘さでした。 お米を使った炭酸飲料とは思いもよりませんでしたが、お米の用途が広がるのは大歓迎です。それにしても、外観はお酒そっくりですね。  ↑FOOD ACTION NIPPONにも参加 |
食、酒、料理
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先日、東京に行った折、九段会館を出た後神田神保町まで歩き、ちょっと早い夕食をいただきました。欧風カレーのボンディ（Bondy）、神田古書センタービル2Fにあるお店です。昔は神保町に行くと時々入っていたのですが最近はご無沙汰。数年ぶりでした。 店内は以前と変わらず、席に座って注文すると、まずは皮付きのジャガイモ（メークイン）が出てきます。普段はこれを食べながらカレーが来るのを待つのですが、この時は撮影のためお預け。カレーを待って一緒に撮影しました。 注文は、今回もチーズカレー。このお店では、ご飯にチーズがかけられているのですが、チーズカレーはさらにカレーのなかにチーズが溶けています。カレーとチーズの相性が良くて、このお店に入ると必ず注文します。 カレー自体は、微かな甘味と酸味のなかにスパイスがキリッと効いた大人の味。以前と変わらぬ美味しさでした。 |
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私の大好物、小池菓子舗（福島県柳津町）のあわまんじゅうの実演販売が新潟伊勢丹で行われているということで、昨日買いに行きました。昨年もこの時期でしたので、ほぼ一年ぶりです。 売り場には行列が出来（蒸すのが間に合わない？）、アクリル板で仕切られた実演コーナーの中では昨年と同じ職人さん（お店のご主人？）が、お猪口のような容器で一つ一つあわまんじゅうの形をこしらえていました。一年前と変わらない、ニコニコと笑顔を絶やさずリズミカルにこしらえていく姿に、見ている方も楽しい気持ちになりました。  ↑お猪口のような容器に粟ともち米を混ぜた粉を入れ、指で窪みをつけて餡子を入れる。 その上から粉をかぶせて形を整え、せいろに並べる。 そのリズミカルな動作は、見ているだけで楽しくなる。 これを蒸した後団扇であおいで冷ますと、美味しいあわまんじゅうの出来上がり。 あわまんじゅうについてあわまんじゅうは、約180年前、会津柳津の名刹である福満虚空蔵尊圓蔵寺が大火にあった際に、二度と災難に遭わないようにと粟ともち米で作った饅頭を虚空蔵尊に奉納したのが始まりとのこと。クチナシ色素で黄色く染められた生地は、蒸したては柔らかく、一晩置くともっちり感が増します。甘さ控えめの餡子を包んだ柔らかくもっちりした饅頭はお腹に優しく、何個でも食べられる美味しさです。  ↑福満虚空蔵尊圓蔵寺：2007年4月1日撮影  ↑圓蔵寺境内の「開運撫牛」 1830年（文政13年）の本堂再建の折、赤い牛が資材等の運搬を手伝ったという言い伝えがあり、 このことが会津の郷土玩具『あかべこ』の由来となったそうです。 |
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先日の東京出張の折、早めに着きすぎたのでコーヒーショップに入りました。カプチーノを注文したら、白い泡がハートの形に。それほど凝ってはいませんが、デザインカプチーノの一種でしょうか。ちょっと得した気分になりました。 |
