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国立科学博物館のミュージアムショップには、様々な宇宙食も売られています。先日立ち寄ったら「スペースカレー」なるものが売られていました。 フリーズドライの宇宙食は以前食べたことがあって、あまり美味しくないという印象をもっていたのですが、このスペースカレーはレトルトなので普通に食べられそう。そう思って、2個買って帰りました。
このカレー、パッケージの説明によると、ハウス食品が、日本人宇宙飛行士のためにJAXAとともに開発したもの。2007年6月に宇宙日本食として正式認証されたそうです。宇宙ステーションでの長期滞在を想定してカルシウムやウコンが増強され、また、無重力状態では味覚が鈍くなるため味付けを濃くしているとのことでした。 夕食に食べてみたところ、濃厚な味は良いのですが、想像以上に塩辛い。宇宙食は、やはり宇宙で食べるものかもしれませんね。行くことができればの話ですが…（笑） なお、この写真のご飯は発芽玄米入りご飯です。  |
食、酒、料理
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昨日（3月7日）妻と娘と3人で新潟伊勢丹に行った折、地下の食品売り場であわまんじゅう（粟饅頭）の実演販売がありました。出店していたのは、会津柳津の小池菓子舗。年配の職人さんが、粟ともち米の混ざった粉をお猪口のような器にとり、指で窪みをつけて餡子を盛り、さらに粉をまぶしながら丸めてせいろに並べる。その動作を、一つ一つ丁寧に、リズミカルに繰り返していました。 上の写真はその様子。カメラも携帯も忘れたので、娘の携帯で撮ってもらいました。  あわまんじゅうは会津柳津の名物。説明書によると、今から180年前、福満虚空蔵尊が大火にあった際に、二度と災難に遭わないようにとの願いを込めて粟ともち米でつくった饅頭を奉納したのが始まりだそうです。 以前、柳津に行ったときに食べて、好物の一つになっていました。くちなし色素の鮮やかな黄色が目に楽しく、粟ともち米を蒸したしっとりモチモチの皮と餡子の上品な甘さがお腹に優しい、つい2個目に手が出てしまう美味しさです。
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昨年のことですが、小さなリキュールカップを購入しました。陶器製で容量は25cc。ウイスキーのシングルが30ccですので、それより若干小ぶりです。
このカップ、白地に青い文字で、BECHER's LIQUEURと印刷されています。これはチェコのリキュール、ベヒェロフカ（またはベヘロフカ、Becherovka）のこと。ベヒェロフカは、チェコの温泉地カルロヴィ・ヴァリ（Karlovy Vary）特産のリキュールで、ウオッカをベースに20種の薬草を漬け込んだ薬草酒だそうです。私は飲んだことはないのですが、一説では養命酒のような味だとか。消化促進の効果があるそうです。 実はこのカップ、私のお気に入りブログ「フランス ブルターニュ地方にある、アンティークの雑貨屋さん日記」で見つけて購入したもの。こちらは「Petit mignon, Grand beau」というアンティーク雑貨のお店を経営されているのですが、おしゃれなリキュールグラスが欲しかったのと、安さにも惹かれて購入しました。 今は飾って楽しんでいます。  |
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１月も半ばを過ぎましたが、正月の餅がまだ残っているというお宅も多いのではないでしょうか？かといって、ありきたりの食べ方は飽きてしまったし…という時にお勧めなのが、餅とチーズの組み合わせです。以前にも餅とチーズの海苔巻を紹介したことがありますが、今回はチーズフォンデュにしてみました。
作り方は簡単。まずは餅をはじめ、根菜類やソーセージ、ハムなどを一口大に切って下ごしらえ。チーズは、ものの本には「エメンタールとグリュイエール」と書かれていますが、私的には「よつ葉乳業」のフォンデュ用チーズが値段も手ごろでお薦めです。（入手ルートが限られるのが難点ですが） あとは、フォンデュ鍋（または土鍋）に鰹節と昆布の出汁を入れて火にかけ、沸騰し始めたら弱火にしてチーズを少しずつ入れながらゆっくり溶かします。なお、通常は白ワインを使いますが、今回は和風に出汁を使ってみました。 お雑煮も良いですが、餅とチーズのハーモニーは一味違う美味しさです。寒い日が続きますが、熱々のチーズフォンデュで温まるのもいいですね。  ↑切り餅を6等分してオーブントースターで焼く。 アルミ・トレイの上にクッキングシート（オーブン、電子レンジ用）を敷き、 その上に餅を並べて焼くときれいに焼ける。  ↑下ごしらえした具あれこれ。今回は小さく切りすぎてしまった  ↑フォンデュ用鍋がないので土鍋で。 白ワインの代わりに出汁150ccを入れ、弱火にしてチーズ（400g）を少しずつ入れながら溶かしたところ。 |
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先日、蜂梅蜜（青梅の蜂蜜漬け）を漬けました。昨年は漬けるタイミングを逃したので、2年ぶりです。 |
