新潟の食、酒
[ リスト | 詳細 ]
![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
コメント（12）
|
阿賀町で「平成23年7月新潟・福祉豪雨」災害に対するボランティア活動を行なった8月7日のこと。 所要のためお昼過ぎに活動を切り上げた後、昼食のため国道49号線沿いの道の駅「阿賀の里」に入りました。ここは駐車場が水に浸かり、川下り遊覧船も打撃を受けたのですが、建物内はかろうじて浸水を免れたとのこと。この日は既に営業を再開していました。 食堂に入ってメニューを見たところ「道の駅カレーライス」という名前が目に留まり、それを注文。どうせありきたりのカレーライスだろうと、味もサプライズも期待してなかったのですが、カウンターに出された皿の中を見てビックリ！エッ温泉卵？エッあんかけ風？一瞬わが目を疑いました。 色も、ピリッと舌を刺激する辛味も、出来合いのルーではなく、カレー粉からしっかり調理している感じ。一方、具材にはキクラゲやタケノコも入っていて…一言で言えば、カレー味の中華飯（中華丼）というか、中華風カレーというか！？真面目さと風変りが同居した、なかなか面白い味でした。 変わったカレーを食べたい人にお勧めです。ただ、温泉卵の白身は脇に除けた方が無難ですね（笑）  ↑水をかぶった「阿賀の里」に隣接する畑…8月2日撮影 隣接する駐車場（画像右端）の泥は、8月7日にはほぼ掃除が終わっていた |
|
最近、仕事で新潟駅前に行く機会が増え、昼食の美味しい店を物色しています。今日は、『無尽蔵』というラーメン店で、トマトらーめんをいただきました。 『無尽蔵』の麺は、佐渡の「おけさ柿」の柿渋を抽出して麺に練りこんでいます。同社のサイトによると、かん水を抑え柿渋を練りこむことで麺のコシの成分をしっかりと固め、ツルツルとシコシコを両立させた麺が出来たとのこと。新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所食品研究センターとの共同開発だそうです。 あっさり野菜のトマトらーめんさて、大勢のお客さんで混みあうお昼時の店内。カウンターに座ってメニューカードを眺めると、通常のメニューとは別に、「あっさり野菜のトマトらーめん」の文字と写真が目に入りました。面白そうなのでそれをオーダー。ほどなくしてオレンジ色のスープの入った丼が運ばれてきました。僅かにとろみのある熱々のスープを口に含むと、トマト味のボンゴレ・スパゲティに近いですが、それよりも複雑な味。メニューを見ると、アサリ、トマト、青菜、キャベツ、白菜、キクラゲ、玉ネギ、セロリが入っているとのこと。その中でも、白菜の甘さとセロリのほろ苦さがアクセントになっていました。また、麺は細麺と太麺から選択でき、私は細麺を選びましたが、なるほど麺の風味を保ちながらツルツル・シコシコした食感でした。フーフーと汗をかきながらいただきました。 欠点は、トマトソースのスパゲティ同様、うっかりするとスープがはねてシャツを汚すこと（笑）でも、昼食の選択肢が一つ広がりました。 |
|
今日は、5月5日の津南町の旅の第４回目です。 見玉不動尊で写真を撮り終わり、土産物店でお茶を一服。お土産を買った頃には12時近くとなり、さすがに空腹。昼食をどこで食べようか？と考えたところ、昨秋石垣田の撮影に訪れた結東（けっとう）集落の『かたくりの宿』という温泉宿泊施設を思い出しました。そこに行けば何か食べられるのでは？と国道405号線をさらに南下。途中、路肩の崩れた場所を通りながら、車を走らせました。ところが、『かたくりの宿』は食事のみは出していないとのこと。「少し奥の『萌木の里』なら」と教えられ、そこに向かおうとしたところ、すぐ近くの民家の縁側に「手打そば」の暖簾がかかっているではありませんか！  なんとなく「大当たり」の予感！鴨のいる池の脇を通り、暖簾をくぐって恐る恐る声をかけると、営業しているとのこと。早速中に入りました。 その店の名は『久田里』。なお、お店の方に尋ねたところ、『久田里』という名は「下り」（くだり）という屋号から来ているそうです。  室内は、昔ながらの雪国の民家そのもの。囲炉裏が切られ、炭が点っています。（許可をいただいて撮影）  さらに薄暗がりに目が慣れると、熊の敷皮の向こうには熊が二頭。思い思いにポーズをとっていました。  さて、「ざるそばしかありませんよ」ということで、ざるそばを注文。 半透明な中に黒っぽい粒々の入った細めの平打ち麺は、口に近づけると独特な香り。そして、滑らかで弾力のある舌触りと喉越し。二八蕎麦はもちろん、魚沼地方特有のへぎ蕎麦とも違う、初めて食べる美味しさです。 また、蕎麦を待っている間に山菜の小鉢が三つ。どれも素朴な山里の味で美味しかったのですが、中でもアケビの新芽（最初の画像、真ん中の小鉢にある緑色の細い芽）が絶品でした。  帰宅後にインターネットで調べたところ、つなぎにはオヤマボクチ（キク科の植物で根は「ヤマゴボウ」とも言う）の葉の繊維とフノリを使っているとのこと。なるほど、あの独特な香りと喉越しの秘密はそこにあったのか…と納得しました。 また機会を見つけてぜひ行ってみたい、隠れ里のようなお店でした。 |
|
昨日の続き。昨日は、小千谷からの帰路、新潟市の黒埼PAで小休止しました。 ところで、最近は各地のPAやSAで、ご当地の特産を使った食べ物が売られていますね。こちらでもご他聞に漏れず、ル レクチエのソフトクリームが売られていました。鼻を近づけると「洋梨の貴婦人」とも呼ばれるル レクチエの芳醇な香りがしっかり香ります。味もクリームの甘さのなかに爽やかな酸味が混じり、身体がスッキリする美味しさでした。 建物の外に出ると、晴れ渡った空の上を白い航跡が横切っていきました。あの飛行機はどこに行くのでしょうか？  ↑ボーイング747？エアバスA380？…どっち？ |
