![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
先日、新潟駅構内にあるお店で、昼食に「魚沼にぎり飯と山のけんちん汁」をいただきました。魚沼コシヒカリのおむすびと茸や根菜類の入ったけんちん汁のセット。おむすびの具は、定番の梅、鮭、昆布の他に青唐辛子味噌と蕗味噌があり、私は青唐辛子味噌と蕗味噌を頼みました。 幾分大きめのおむすびは、米粒が潰れないよう軽めに握られ、口に入れるとほろりとほぐれます。片やピリッと辛い青唐辛子味噌、片やほろ苦い蕗味噌、そのどちらもお米の美味さを引き立て、温かいけんちん汁と交互にいただくと、口の中に山里の素朴な味が広がりました。 店の名前は「天地豊作」。大きすぎる名前の店はえてして中身が伴わないことが多いのですが、この店の場合は名前に相応しく、魚沼の自然の恵みを感じさせてくれました。  |
新潟の食、酒
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
一昨日（21日）のこと、大和デパート新潟店の7階「レストランダイワ」で「昔懐かしいライスカレー」をいただきました。 このメニューは、昭和30年代に出されていた料理を再現したもの。6月末閉店の発表後、昔を懐かしむ声を受けて企画したそうで、他に中華そばとお子様ランチもあります。 昭和30年代といえば、私は保育園から小学生の頃。なにか特別な時に、親に連れられて古町のデパートに行き、屋上遊園地の乗り物に乗り、食堂で食事をするというのは贅沢で楽しいイベントでした。最初の好物はお子様ランチでしたが、少し大きくなると中華そば、そしてライスカレーと「大人の味」に仲間入り。これに、滅多にないことですがクリームソーダが付こうものなら、もうこれ以上の贅沢はありませんでした。  今回は、さすがにお子様ランチは気恥ずかしいのでライスカレーを注文。入口で食券を買ってレストランの中に入りました。 レストランの中は、広いフロアに4〜6人がけの白いテーブルと椅子が並べられ、大学の食堂のような感じ。混みあっているテーブルの間を忙しそうに回るウエイトレスさんを呼んで食券を渡し、昔もこんな感じだったねぇ…などと妻と話しながら待つこと数分。アルミの皿に盛られたライスカレーが運ばれてきました。なお、あの当時は確かに「カレーライス」ではなく「ライスカレー」と言っていました。 豚肉と野菜が主体のとろみがかったカレーは、見た目も昔懐かしい雰囲気。ご飯と一緒にスプーンですくって口に入れると、昔食べた味がよみがえってきました。基本は甘口ですが、舌にピリッと辛味が残る、子どもの頃食べた「大人の味」。あの頃の様々なことが思い出される懐かしい味でした。 これにアイスクリームが付いて682円。最終営業日の6月25日まで続けられるそうです。  ↑大和新潟店。1月31日撮影 |
|
今日の新潟市は7度以上まで気温が上がり、一日中雨でした。幹線道路はきれいに除雪されたものの、一歩細い道に入ると除雪し切れなかった雪が圧雪となってデコボコ。大きな水溜りがあちこちに出来、車も人も難儀していました。 私は私用で休暇。お昼頃ちょうど古町にいたので、久しぶりに白寿というラーメン屋さんに入りました。 白寿は、以前ご紹介した弘法大師像の立つ『弘願寺』の向かいにあります。かなり昔からあるのですが、おそらく一度も改装したことがないと思われる年季の入った外観に、色あせて破れた暖簾。カウンターと小さなテーブルが二つだけの店内は、壁や柱は油煙で汚れているものの、カウンターやテーブル、椅子はちゃんと拭かれて脂ぎった感じはなく、以前より小ぎれいになっていました。 さて、この店のお勧めは、うま煮そば。といっても、メニューはうま煮そばとラーメンの二つしかありません。以前は数種類あったそうですが、私が知ったときは既にこの二種類だけになっていました。もっとも、この店にはうま煮そばを食べたいときに入るので問題ありませんが（笑） うま煮そばは、三吉屋に代表される新潟の屋台ラーメンに、中華風の餡をかけたものです。餡は、白菜、タマネギ、ひき肉を炒めてスープで煮たところにかき卵を入れ、片栗粉でとろみをつけたもの。醤油ベースのあっさりしたスープと白菜の甘味が溶け合い、そこにニンニクとショウガがアクセントを添え…そんな餡とスープが極細の縮れ麺に絡んで、また食べたくなる美味しさです。 久々に入った白寿でしたが、ちょっとぶっきらぼうなご主人といい、うま煮そばといい、以前と変わらず良い味を出していました。  ↑うま煮そば。これで500円は安い！  ↑外観。知らない人はちょっと躊躇する…？ |
|
先日、北陸自動車道黒埼PA下り車線側の食堂「くろさき茶屋」でいただきました。のり玉ラーメン…醤油ラーメンに、岩ノリと半熟の煮卵がトッピングされています。 醤油味のはっきりしたスープが縮れ麺にからみ、磯の香りが脂っこさを中和した面白い味でした。高速道路の食堂も、なかなかどうして侮れません。 |
