音楽、映画

フランシス・アルバート

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　今日5月14日はフランク･シナトラの命日だから（という訳でもないのですが）ふと思い立ってフランシス･アルバート（カクテル）を作って飲みました。

　フランク･シナトラはアメリカを代表する歌手の一人で、魅力的な歌声とたぐいまれな歌唱力から「ザ･ヴォイス」と称されました。
　『フライ・ミー・トウー・ザ・ムーン』やカバー曲の『マイ・ウェイ』などが有名ですね。

　さて、フランシス･アルバートは彼の本名『フランシス･アルバート･シナトラ』をイメージして作られたカクテルで、『バー・ラジオ』（東京）のオリジナルとのことです。
　作り方はシンプル。ワイルドターキー（バーボン）1/2オンス（約15ml）とタンカレー（ジン）1/2オンスを軽くステアするだけ。ストレートで飲むのがオリジナルのようですが、大変強いので、オン･ザ･ロック（ダブル）でいただきました。
　このカクテルのポイントは銘柄が指定されていること。ワイルドターキーの甘さとタンカレーの鮮烈な香りが重なり合って、絶妙なハーモニーを奏でます。（ただし、強いわりに飲み口が軽いので飲みすぎに注意！いきなり酔いがまわります！）

　私は、カクテルはあまり飲まないのですが、これだけは時々思い出したように飲むことがあります。

　フランク･シナトラは脚光を浴びる一方で、マフィアとの関わりが取り沙汰されましたが、そんなシナトラの光と影を思わせる個性的な一品です。

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ふたりのベロニカ

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　数年前に見て、それ以来ずっと気にかかっていた映画。
　「ふたりのベロニカ」“La Double Vie de Veronique”はそんな映画でした。

　ポーランドとフランス、二つの離れた場所で同時に生まれた瓜二つの女性、ベロニカとヴェロニク。
ポーランドのベロニカは、その美しいソプラノが認められて合唱団のソロ歌手に抜擢されます。ところが、ある日ワルシャワで、観光に来ていたヴェロニクを偶然目撃。自分と瓜二つの「もう一人の自分」の存在に愕然として立ち尽くします。そして彼女の心臓に変調が。コンサート本番、ベロニカはソロパートを歌っている最中に突然倒れ、そのまま帰らぬ人となります。
　その頃、フランスのヴェロニクは突如深い悲しみに襲われ、やがて亡くなった「もう一人の自分」に導かれるように自らの人生を探し始めるのですが･･･

　ポーランドのクシシュトフ･キェシロフスキ（Krzysztof Kieslowski）監督、イレーヌ･ジャコブ（Irene Jacob）が二役を主演し、1991年に制作された映画です。
　DVDの発売を長らく待っていたのですが、2月にフランスで、4月末にはイギリスで発売されたのを見つけ、イギリス･アマゾン（Amazon.co.uk）から取り寄せました。

　陰影と光を巧みに使った（しかし幻想に流されない）美しい映像。小さなエピソードが浮いては消えるように平行的に挿入され、「偶然」と「運命」を感じさせる演出。
　イレーヌ･ジャコブの、少女の幼さと大人の色香が共存した、瑞々しい存在感。
　さらに、ズビグニエフ･プレイスネル（Zbigniew Preisner）の、神秘的で、ときに荘厳な音楽。ちなみに私は以前、サウンドトラックCDの“Van den Budenmayer”（ファン･デン･ブーデンマイヤー）という表記を見て、この音楽の「原曲」を探したことがあります。実はブーデンマイヤーはプレイスネルの別名だったのですが。

　このDVDは、イギリスと日本ではテレビの映像規格が異なるため一般的なDVDでは再生できない（パソコンのDVDドライブとモニターでは可能）、日本語字幕がない（といっても、表情と雰囲気でほぼ理解できる）など多少の不便さはありますが、でも、待った甲斐がありました。
　あとは、日本版が出るともっと嬉しいのですが･･･

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アンドロメダ…

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　私の大好きな映画の一つに「アンドロメダ…」（The Andromeda Strain）があります。マイケル・クライトン原作（訳本の題名は「アンドロメダ病原体」）、ロバート・ワイズ監督、SF映画の傑作です。

　あらすじは．．．
　アメリカ、ニューメキシコ州の片田舎ピードモンドの町。この人口わずか68人の町に、ある晩人工衛星が墜落。しかし、回収に行った兵士からの通信は、謎の言葉を残して途切れた。
　直ちに生物・細菌戦のプロフェッショナル「ワイルド・ファイヤ」が召集され、科学者がピードモンドの町へ。（ちなみに科学者たちは、リーダーを除いて「細菌戦」という真の目的を知らされず、「未知の生命体からの防疫」だと思っている）
　そこで見たものは、血液がサラサラの粉上に凝固した住民の変死体と、酔っぱらいの老人と泣き止まない赤ん坊というたった2人の生き残り。この全く共通項のない2人の生き残りと人工衛星を回収して、巨大な地下研究施設での真相究明が始まるが．．．

　科学者たちと病原体との静かな闘いが否が応にも緊張感を高め、さらに意外などんでん返し、そして終盤のクライマックスへと一気に上り詰めるスリリングな展開。
　その結末には「自然の力の大きさと人間の智恵の限界」というメッセージが込められているようで、「さすが社会派の巨匠ロバート・ワイズ監督！」と唸らせる一級のサスペンス映画です。　

　派手な立ち回りがないせいかしばらくDVD化されませんでしたが、同じ原作者の「ジュラシック・パーク」のヒットをきっかけにDVD化されました。

　また、ギル・メレによる前衛的な音楽も、クールで秀逸です。
　映画公開時、アメリカではアンドロメダ病原体と同じ六角形のサウンドトラックLPも発売されました。このLPは、今ではコレクターズ・アイテムになっています。（色が黒でなくて透明な緑色だと、もっと雰囲気が出るのですが．．．）

　六角形LPの入手は大変困難ですが、DVDは現行品で販売されています。まだご覧になっていない方にはお勧めしたい逸品です。

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シャリアピン・ステーキ

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　今日4月12日はシャリアピンの命日、ということで、久しぶりにシャリアピン・ステーキを作ってみました。

　フョードル・シャリアピンはロシアの偉大なバス歌手で、1873年生まれ。あたり役としてはムソルグスキーのオペラ「ボリス・ゴドゥノフ」が有名ですが、他にもロシア・オペラやロシア民謡はもとよりマスネやグノーも得意としていました。20世紀の偉大な音楽家の一人であり、どこに行っても大変な人気だったようですが、1936年（亡くなる2年前）の来日公演でも一大センセーションを巻き起こしたと伝えられています。

　シャリアピンの歌声は声量が豊かで力強く深みがあり、その卓越した表現力・演技力で、どんな歌を歌っても「シャリアピン・ワールド」とも言える世界を紡ぎ出します。しかも根っから明るい性格なのか、暗い主題の歌を歌っても陰惨にならないという良さもあります。シャリアピンの歌うロシア民謡「ヴォルガの舟歌」や「黒い瞳」、さらにマスネの「エレジー」などは、私にとっても大のお気に入りです。

　さて、シャリアピン・ステーキは、1936年の来日時に宿泊した帝国ホテルで考案されたと伝えられています。そのいきさつは、来日当時入歯の不具合に悩まされていたシャリアピンのために、すりおろした玉ねぎにステーキ肉を漬け込んで柔らかくしてから焼き、さらに玉ねぎのみじん切りを炒めたソースをかけて供したところ、大変満足されたそうです。

　今日の私のレシピは（ステーキ2枚分）、まず玉ねぎ1個半をすりおろし、そこにオージーの安いステーキ肉を30分ほど漬け込み。その後水気をとって塩・コショウと「クレイジーソルト」（ハーブ入り岩塩調味料）で下味を付け、フライパンにバターを溶かして焼きました。また、肉を漬け込んでいる間に玉ねぎの残り半分をみじん切りにして塩・コショウで味付けし、さらに（自己流で）ケチャップを足してソースを作りました。久しぶりに作ったのですが、我ながら良くできたなと自己満足しています。
　なお、シャリアピン・ステーキは玉ねぎの成分によって肉を柔らかくしますので、安くて硬い肉でも美味しいステーキができるという点がポイントです。

　それでは、満腹になったところで、シャリアピンのレコードを聴こうかな...（それにしても、料理の写真は難しい）

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♪アナログ♪な日々

フランシス・アルバート

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