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シュウマイと餃子の具の違いがよくわからない私でしたが
このレシピに出会ってから シュウマイ よく作るようになりました
材料 むきえび１００ｇ 豚挽肉２００ｇ 玉葱1/2個 長ネギ１本 干し椎茸小４個
市販のシュウマイの皮２０枚
調味料 砂糖 醤油 塩 ごま油 片栗粉 各少々
作り方
干し椎茸は さっと水で洗って お椀に八分目くらいのぬるま湯の中に浸しておきます
コレ使えるようになるまで時間がかかるので 早め（料理を始める１時間前くらいに）やっておく
むきえびは 粗く刻み 長ネギ 玉葱 ぬるま湯で戻した椎茸 全てみじん切りにします
切った材料を全て混ぜ合わせて 調味料と片栗粉を入れます
調味料は全てテキトーですが 少なめに がいいと思うよ
片栗粉はあまり少ないと形が崩れるので大さじ２〜３杯くらいかな
全部混ぜたら 手で粘りが出るまでよく混ぜる
ポリ袋に入れて袋の上から混ぜると 手がギトギトにならないよ
よく混ざったら手のひらに シュウマイの皮をのせ スプーンですくって具を載せて
まわりから包むようにして形を作るの 上にグリンピースを載せてもいいし
エビを切ったとき ちょいと別にしておいて ここで載せてもいいよ
具が余ったら 肉団子だけで蒸してもいいよ
蒸すときは まず蒸し器にお湯を入れて沸騰させて・・・
蒸し器が無いか？ 無いでしょ？ じゃあね 口の広い鍋に深めのお皿を下向きに置くの
とーさんが焼いた出来損ないの 平べったい鉢みたいのないかい？（誰に言ってんだか･･･）
その上に平らな大きなお皿を置いてさ どう？ 安定してたらＯＫなんだけど
平たい金の（きんじゃなくてかねだよ）ざるがあるとそれ載せてもいいけど
その上にキャベツでも白菜でもちぎって敷き詰めるの
そしてその上にシュウマイを並べて蒸すの 野菜少ないと１０分くらい蒸して
野菜が多いときは１５分くらい蒸したらいいかなぁ 蓋は キッチリしてね
あ！言い忘れてたけど 鍋に水入れたよね？ ここ大事！ 入れなきゃ火事！
蒸し上がったら とき辛子を添えた酢醤油で食べる 野菜ももちろん食べる
野菜にお肉のエキスが落ちて 美味しいんだよ〜 やってみて〜〜
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鍋に水…たしかにこれ大事。
入れないと一大事。
手作りしてみたいですね。
2011/2/3(木) 午前 8:25
やってみる 今から買い物いこーっと。
シューマイって買ってくるもんで
作るものだとは知らなかったよﾍﾍﾍ・・・。←マジｗ
2011/2/3(木) 午前 10:17 [ - ]
追伸 お尋ねですが・・
鍋のしたの水 あれは捨てるんだよな？・・ってオバカな質問か・・
自爆！いや〜エキスとかいうからｗスープにでもするのかと・・汗
アッハハハ・・汗
2011/2/3(木) 午前 10:21 [ - ]
手作りシュウマイ
美味しいですよね〜
家もたまに作りますよ〜
海老入りも美味しそうですね！
2011/2/3(木) 午前 10:48
やってみる 今から買い物いにいこーっと]
よぉこちゃんと同じことを思った(笑)。
お昼から出かけるので川だけ買ってくる。
さっきの言葉
「立ち向かう人の姿は鏡なり、おのが姿を写してやみん」
父親が教えてくれた言葉なの。時々思い出します。ぽっち
2011/2/3(木) 午前 10:54
この頃、みーさん料理教室晩御飯のヒントにしてま〜す
包まないロールキャベツも作ってみました♪
････空想想像しながらですが味はナイスでした♪
シュウマイって買うものだと思っていました
2011/2/3(木) 午後 2:39 [ きんぎょ ]
さゆっぽちゃん
実はね 私 上手に出来ないの
形がね･･･味はいいんだけどね〜
2011/2/3(木) 午後 5:19 [ みー ]
ＳＨ２さん 玉葱がシャキシャキして美味しいですよ〜
2011/2/3(木) 午後 5:20 [ みー ]
とり課長さん そこまで読んでくれたのですね
でも作らないでしょ 笑
2011/2/3(木) 午後 5:21 [ みー ]
トトロちゃん
あなたのブログ見てヤバイって思ったの
次の料理 また考えるでね
2011/2/3(木) 午後 5:24 [ みー ]
あ トトロちゃん 鍋のお湯はふつうは飲まないよね〜
毒ではないけどね〜
2011/2/3(木) 午後 5:27 [ みー ]
フジさん トラバ有り難うございます
調味料の分量がわかりやすくていいですね
少々っての困りますよね･･･
2011/2/3(木) 午後 5:28 [ みー ]
えみちゃん
川は買えないと思うよ
挽肉を忘れるな！
2011/2/3(木) 午後 5:29 [ みー ]
きんぎょちゃん
自分で作ったのは絶対美味しい！
エビもプリプリ〜！
2011/2/3(木) 午後 5:30 [ みー ]
姐さん・・・・
これは 難しすぎです！ はっきりいって
ぐちゃぐちゃでした・・・
こんな包めませんやん・・・だいたい・・高度すぎるがね・・。
泣
2011/2/3(木) 午後 8:47 [ - ]
トトロちゃん大丈夫！
みーもけっこうグチャグチャになる
蒸す時間が長すぎて皮が破けるんだろうか？
片栗粉が少なすぎてちゃんと包めないんだろうか？
って思うけど 未だ原因はわからず 会心の作にはまだまだ到達しない
でもいいの いつかきっと 上手に出来るようになるさ〜
2011/2/3(木) 午後 8:56 [ みー ]
そうかい？失敗は成功のなたらで・・いいかいなｗ
でもあれ、げろみたいやった・・・
さすがに 見た目で ドン引きやったでｗ寝よ
2011/2/3(木) 午後 11:32 [ - ]
又、つ〜くろっと
2011/2/4(金) 午前 4:41
トトロちゃん
原因はきっと 分量のいい加減さにあると思うんだ
玉葱半分とか 調味料少々なんていうの困るよね〜
思い切って玉葱減らしてみたらまとまると思うよ
でも玉葱のシャリシャリ感が美味しいんだよコレ
2011/2/4(金) 午前 6:09 [ みー ]
ラビリンちゃん
うんうん やってやって〜〜♪
2011/2/4(金) 午前 6:10 [ みー ]