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今日は、紅茶講座最終回。 まず、ウエルカムティ。 フレーバーティ3種。 フレーバーティは、紅茶にフレーバーをつけた紅茶。 フレーバーと共に、乾燥フルーツを入れた紅茶。などがあります。 左から、白桃紅茶、マンゴーティ、メープルティ。 マンゴーティの中に、乾燥マンゴーが入っているのが見えます。 白桃紅茶とメープルティはフレーバーをつけた紅茶。 香りがすばらしいです。 水色はどれもこんな色です。 フレーバーティ、香りがとてもすばらしく、 ちょっとしたアロマ効果がありそうです。 スコーン、これは私が皆さんに説明して、実習していただきました。 人数が多かったので、バタバタでしたが、皆さん上手にできて、喜んでいただけたと思います。 最後のお茶会の様子です。 センターの工芸室にて。 スコーンと一緒に飲む紅茶は、インドの チャイtea 実習。 材料 牛乳（低脂肪ではないもの）ひとり分150cc 茶葉（いつもの2倍の量）アッサム・ウバなど香りが濃いもの シナモンスティック ひと鍋に1/2本くらい ホーロー鍋 ・鍋に茶葉と120cc×人数分の水、シナモンスティックをいれ、 硬貨大の泡が出るまで沸騰させ、 2分程煮詰める ・好みでグラニュー糖ひとり分3グラムを入れてもよい ・煮詰まったら100CC×人数分の牛乳を加え、沸騰直前で火からおろす ・ティーポットに移し、茶漉しでこして淹れる 一口に、紅茶といっても、色々な紅茶があるのだということがわかりました。 基本を守って、美味しい紅茶。 優雅な時間をすごしたい。(^^ゞ |
お茶
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普段 家では 茶葉の量もお湯の温度も器も その他色々適当ですが、折角入れるのでしたら 基本を守り 美味しいお茶を頂きたいですね。
こちらで色々勉強させて頂きました。
頑張って美味しいお茶を入れてみます♪
有難うございました。ポチ☆!!!
2008/11/4(火) 午後 9:07
えつ様：私も紅茶に関しては、ジャンピングくらいしか知りませんでした。基本は何事にも大事なのですね。私も勉強になりました。ポチ☆ありがとうございました。
2008/11/4(火) 午後 9:35
シナモンスティックですか。香りが良いんですよねー。私もすきです！
2008/11/5(水) 午前 1:10
えみ様：インドのチャイteaには、シナモンスティックが良くあいます。お菓子にもシナモンが入っているもの、好きですよ。
2008/11/5(水) 午前 9:51
飲み比べてみるのが いいですね。スコーンも美味しそう。
2008/11/5(水) 午前 10:45
オシアナ様：焼き立てでスコーンを召し上がっていただきました。フレーバーティも色々あって、飲み比べると違いがわかります。
2008/11/5(水) 午後 0:24
☆anpan先生に沢山の感謝をこめて
毎回、多くの写真と説明をupして下さって有難うございました
講座開始前早くから、お土産用スコーンも焼いて頂きまして、皆さんお喜びでしたね
チャイは、「茶葉を煮詰めてしまう」・・通常は
渋みも雑味も出てしまうのでしません、産地ならではの
localな習慣からきているのですが・・ のがポイントです
ミルクは「濃厚」なもの 砂糖は「三温糖」
インドやセイロンなどでは、もっと甘く濃厚です
マサラチャイともいわれますが、シナモンのほかにジンジャー・クローブなども加えます 香辛料の国柄ですね
講座では時間も限られ、「煮出す」ところが不足でしたが
ぜひ一度、お試し下さい
甘く、こってり、オリエンタルな香り・身体が温まり・元気が出る・もう１杯お代わりしたくなる のがチャイです
ミルクたっぷりですので、小さな子ども達そしてお年寄りにもいいものです もちろん骨粗鬆予防に私達にも・・・
2008/11/5(水) 午後 4:00 [ due*sjp ]
紅茶先生様：こちらこそ、有難うございました。今までの紅茶のイメージが変わりました。講座の内容をブログにアップしていますので、このブログを見た方にも講座の楽しさが伝わるといいなぁと思っています。チャイは骨粗鬆予防になりますね。どんどん飲まなくっちゃ。
2008/11/5(水) 午後 4:33
フレーバーティは香りを楽しむんでしょうね！いろいろの紅茶を味わうのも楽しいですね。スコーンと
チャイティ素敵ですね。今度私も挑戦してみまーす。スコーン皆さん喜ばれたんでしょうね。楽しみですね！！先日の文化祭のトッピングアイス豪華だと子供たちに喜んでもらいました．閉級式はフラダンスとスゥイートポテトとお茶なのですが、どんな紅茶が合うのでしょうか？
2008/11/8(土) 午後 9:01 [ ゼラニウム ]
紅茶は何でもあうと思いますよ。ただ、沸かしたての熱いお湯、器具はすべて暖めて、分量と時間を守って、入れて下さい。
2008/11/8(土) 午後 9:23
ありがとうございます。
紅茶にもいろいろあるんですね！
またゆっくりしたときにアンパンさんのブログをみて楽しみたいと思います。アップに感謝です。
2008/11/9(日) 午前 9:11 [ ゼラニウム ]
ゼラニウム様：楽しんでいただけて、嬉しいです。参考になれば幸いです。
2008/11/9(日) 午前 9:17