フォンダンショコラブルーベリー：村上祥子さんのレシピ ( 菓子、デザート ) - 加齢なる生活

料理研究家の　村上祥子さんのレシピ。

フォンダンショコラブルーベリー
http://blogs.yahoo.co.jp/anpanpocky/31421217.html

とても簡単なので、作ってみました。

おいしそうに見えない写真ですみません。

［材料］　　直径15㎝の丸型１個分（８人分）
ビターチョコレート（カカオ分60%）１３０ｇ
バター（無塩）７５ｇ
卵３個
砂糖８５ｇ
ココア３０ｇ
ブルーベリー（冷凍）８５ｇ
［作り方］
1)　型にバターを薄く塗り、底面と側面にクッキングシートを貼り付ける。
2)　耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱。　　

取り出して、なめらかになるまで混ぜ、ふるったココアを加え混ぜる。

3)　ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけてハンドミキサーの高速で２～３分、　　

もったりして４倍量になるまで泡立てる。湯煎をはずして２分間、卵液が冷めるまで泡立てる。

　　
4)　{2}を{3}に加え、泡立て器で60回ほど、生地がしまり、気泡が目立たなくなるまで混ぜる。
5)　冷凍ブルーベリーを20ｇ飾り用に取り分け、残りを凍ったまま生地に加えて混ぜる。
6)　用意の型に流し、ゴムベラで表面を平らにする。
7)　飾り用のブルーベリーを散らす。
8)　180℃に温めたオーブンの下段で、40分間焼く。
9)　焼けた生地の縁から１㎝内側に竹串を刺すと生地がつかないが、中央に刺すと
　　とろりとした生地がついてくる状態で完成。
10) 網にのせて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で２時間冷やす。
　完全に冷めたら、型からはずす。
切りわけて器にもり、泡立てたクリームをそえて！

生クリームがなかったので、ブルーベリーソースを添えました。

粉が入らないので、焼き上がりは真ん中はトロ～リしていても、大丈夫です。