梅シロップ

今年も、梅が出回る季節になりました。

 

例年通り、梅シロップ！

 

 

いつもと同じ、夏バテ防止シロップ。

 

漬けてから４日目。

 

だいぶ水が上がってきました。

 

今年は、らっきょう出回るのが短くなかったですか？

 

買いそびれました。

これが出ると夏、という感じですね。
家では梅干しを作っています。

オシアナ様：梅が出回ると、夏も本番ですね。
梅干つくりたいのですが、家の周りは排気ガスなどで、空気も悪く、天日干せずに作る方法があればいいのですが。

熟した南高梅が出てきたので私も作りました！
私は同量よりちょっと少ない砂糖で２０分ほど煮るのですが、これをアイスクリームにかけても、ソーダでわっても、冷たい水でわっても本当に美味しい元気の源です。
何日くらいで飲み頃になりますか？
冷蔵保存は必要ですか？

えつ様：えつさんの梅、美味しそうですね。
梅シロップは梅と氷砂糖を交互にビンに詰めていくだけ、最後に焼酎か酸を発酵止に少し入れるだけです。
１週間ほどで水が上がり、シロップが出来上がり！
かき氷のシロップにしたり、くずきりのシロップにしたり、そうですねアイスクリームにかけても美味しいですね。
常温保存ですが、あまりの猛暑のときは、発酵してきますので、その時はまた、焼酎か酸を少し入れます。

焼酎を入れるとアルコールとなるのでしょうか？
常温保存は良いですね。
私の作るのは冷蔵保存した方が良さそうです。

えつ様：焼酎は発酵するのを止めるためなので、アルコール主体なら、梅酒の方がいいかも。
梅と氷砂糖とお酸か焼酎1／2カップほどなので、水が入らないので、常温保存できますよ。
お酸をいれたものは、子供が飲んでも大丈夫です。

そうですか。焼酎入れるといっても少しだけなんですね。水を入れなければ常温保存が出来るのですか。納得です。有難うございます。
梅のあるうちに作ってみます♪

我が家も梅シロップ小梅でジュースにして、もう孫のんでいます。
この夏も美味しい、シロップで乗り切りましょう。

yuito manato様：はい！私の梅シロップも出来上がりました。
美味しいですね。