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に関して、紅茶の先生から回答をいただきました。 ●ディンブラ(セイロン）・・・爽やかなこの茶葉は、 ストレートが美味しいですが、ミルクを入れてもどちらでも。 あえてミルクティーならコクのある、ウバの方が美味しいです。 ●キーマン(中国）・・・ミルクも合います。 キーマン＋メープルのフレーバーteaは非常に人気です。 六本木ヒルズの紅茶専門ショップなどで買えるようです。 ●テンコウ（中国）・・・高品質のものは、水色とほのかな香りを楽しむために ミルクはいれません。 ダージリンのグレードの高いものと同じです。 基本ルールをしっかりふまえた淹れ方で、本来の美味しさを 引き出して頂くものです。 ●お砂糖・・・好みで グラニュー糖を使いますが、 先ずストレートで、それぞれの紅茶が持つ特徴を味わい、 それから・・・もし必要なら入れると考えるのがいいでしょう。 砂糖はチャイや、アレンジで使いたいと思う以外は不要と思います。 イギリスなどで本来ミルクが添えられて出てくるのは、硬水との 関係があります。軟水を使用したのと比べ、どうしても水色が暗く、 濃く渋めに出てしまうからです。 ウォータージャグ（お湯の入ったポット）なども添えられています。 このお湯は、ポットに注ぎ2回目を飲むためのものではありません。 濃さを調節するためのもので、必要ならカップに足して飲みます。 先生、ありがとうございました。m(__)m
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2008年10月29日
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コメント（4）
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アレンジティー ○hotフルーツティ（4人分） ・アッサム 巨峰4粒・・・・・・・・皮をむかず、半分に切る りんご1/6・・・・・・・皮をむかず、スライスする オレンジ1/2・・・・・・皮をむかず、スライスする キウイ1/2・・・・・・・皮をむき、スライスする パイナップル1/10・・・ スライスする 1. 大きめに切ったフルーツをティーポットに入れる 2. 別のポットで入れた熱い紅茶をそそぐ 3. あればウオーマーなどを使い少し時間をおき、香りを出す（保温はティーコジーでもいい） 4. 室温のワインを入れる（良は好みで）甘みは好みで、グラニュー糖 アッサムを使いました。 今日、使ったフルーツです。 フルーツの香りが素敵でした。 お友達と一緒に飲むと、お話が弾みそうですよ。 ワインを少し入れると、味に深みが出ます。 |
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