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今日は、紅茶講座最終回。 まず、ウエルカムティ。 フレーバーティ3種。 フレーバーティは、紅茶にフレーバーをつけた紅茶。 フレーバーと共に、乾燥フルーツを入れた紅茶。などがあります。 左から、白桃紅茶、マンゴーティ、メープルティ。 マンゴーティの中に、乾燥マンゴーが入っているのが見えます。 白桃紅茶とメープルティはフレーバーをつけた紅茶。 香りがすばらしいです。 水色はどれもこんな色です。 フレーバーティ、香りがとてもすばらしく、 ちょっとしたアロマ効果がありそうです。 スコーン、これは私が皆さんに説明して、実習していただきました。 人数が多かったので、バタバタでしたが、皆さん上手にできて、喜んでいただけたと思います。 最後のお茶会の様子です。 センターの工芸室にて。 スコーンと一緒に飲む紅茶は、インドの チャイtea 実習。 材料 牛乳（低脂肪ではないもの）ひとり分150cc 茶葉（いつもの2倍の量）アッサム・ウバなど香りが濃いもの シナモンスティック ひと鍋に1/2本くらい ホーロー鍋 ・鍋に茶葉と120cc×人数分の水、シナモンスティックをいれ、 硬貨大の泡が出るまで沸騰させ、 2分程煮詰める ・好みでグラニュー糖ひとり分3グラムを入れてもよい ・煮詰まったら100CC×人数分の牛乳を加え、沸騰直前で火からおろす ・ティーポットに移し、茶漉しでこして淹れる 一口に、紅茶といっても、色々な紅茶があるのだということがわかりました。 基本を守って、美味しい紅茶。 優雅な時間をすごしたい。(^^ゞ |
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2008年11月04日
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