水羊羹

水羊羹が急に食べたくなって、市販の餡を使って、水羊羹。

やわらかいものが食べたかったので、アガーの量を少なくして、作りました。


餡　300ｇ　　水　　200ｇ　　アガー　5ｇ

この分量なら、器に流して固めたほうが良かったかも。

かなりやわらかく出来上がりました。

甘いのがお好きな方は、お砂糖を足したほうがいいです。



作り方

アガーは溶けにくいので注意しながら水を混ぜます。

アガーとお砂糖大匙1か2をよく混ぜてから、水を混ぜたほうが溶けやすいです。

火にかけて、餡の1/3を溶かし、溶けたら、残りの餡を溶かします。

沸騰したら火を止めて、なべ底を水につけて、荒熱をとって、型に流します。

アガーを寒天に変えてもいいですよ。