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料理研究家の 村上祥子さんのレシピ。 とても簡単なので、作ってみました。 おいしそうに見えない写真ですみません。 ［材料］ 直径15�僂隆欸殖姥鎚�（８人分） ビターチョコレート（カカオ分60%） １３０ｇ バター（無塩） ７５ｇ 卵 ３個 砂糖 ８５ｇ ココア ３０ｇ ブルーベリー（冷凍） ８５ｇ ［作り方］ 1) 型にバターを薄く塗り、底面と側面にクッキングシートを貼り付ける。 2) 耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱。
取り出して、なめらかになるまで混ぜ、ふるったココアを加え混ぜる。
3) ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけてハンドミキサーの高速で２〜３分、
もったりして４倍量になるまで泡立てる。湯煎をはずして２分間、卵液が冷めるまで泡立てる。
4) {2}を{3}に加え、泡立て器で60回ほど、生地がしまり、気泡が目立たなくなるまで混ぜる。 5) 冷凍ブルーベリーを20ｇ飾り用に取り分け、残りを凍ったまま生地に加えて混ぜる。 6) 用意の型に流し、ゴムベラで表面を平らにする。 7) 飾り用のブルーベリーを散らす。 8) 180℃に温めたオーブンの下段で、40分間焼く。 9) 焼けた生地の縁から１�册眤Δ肪欟�を刺すと生地がつかないが、中央に刺すと とろりとした生地がついてくる状態で完成。 10) 網にのせて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で２時間冷やす。 完全に冷めたら、型からはずす。 切りわけて器にもり、泡立てたクリームをそえて！ 生クリームがなかったので、ブルーベリーソースを添えました。 粉が入らないので、焼き上がりは真ん中はトロ〜リしていても、大丈夫です。
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2010年02月15日
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