加齢なる生活

初めての粉で

生協で国内産の強力粉を1キロ買ってきました。

生協の国内産の粉は、使ったことがあるのですが、

今までの粉とは違う国内産の粉がおいてあり、

たんぱく質量が11グラムと少な目ですが、作ってみることにしました。

多分釜伸びはあまり、期待できないと思ったので、テーブルロールにしました。

成型して、仕上げ発酵前

仕上げ発酵が終わって卵を塗りました。
仕上げ発酵前の生地より少し大きくなっています。

焼成後

初めての粉を使うときは、感覚を確かめながら作っていくので、

このパンは形は納得がいかないのですが、

食べた感じは、くせのない粉で、使えそうです。

翌日もふんわりして、美味しくいただけました。

プルマン

プルマン、おなじみの食パンです。

成型したところ

仕上げ発酵後

出来上がり

ライトの関係で、カメラの位置を変えると、写真の色が変わるのが、残念。

イギリスパンを箱型にしたところ、プルマン社の寝台車に似ていたところから、

プルマンと名づけられたという説があります。

イギリスパン

イギリスパンも、久しぶりに焼きました。

材料はシンプルなので、材料はすぐ揃えられるのですが、分量を量ることからなので、

今から、3時間は出かけられない、3時間は寝れない、と思うと、作れなかったりします。

仕上げ発酵直前。

仕上げ発酵後。

焼き上がり。

イギリスパンはイギリスを代表するパンです。

15世紀頃、初めて型を使って焼き始めたパンです。

あんぱん

久しぶりに、焼きました。

たまに、あんぱんが食べたくなりますよね。（私だけ？）

けしの実の変わりに、白ゴマをつけて、真ん中に胡桃をおきました。



手作りはやっぱりいいですね。