加齢なる生活

きなこあめ

村上翔子さんのレシピ。

 

きなこあめ　　約40個分

きなこ　　70ｇ

蜂蜜　　　70ｇ

黒砂糖　　30ｇ

水　　　　大匙1

きなこ　　適量（打ち粉）

 

 

1.耐熱ボールに、蜂蜜と黒砂糖、水をいれ、混ぜて、電子レンジ600wで1分。

 

 

2.取り出して混ぜて、黄な粉をゴムベラで混ぜる。

 

3.きなこをふった台に、のせて、10分くらい置いて、箸などで切り、

　　きなこをまぶしながら、食べやすい大きさに丸める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きなこをまぶしすぎると、むせますので、ご注意ください。

水羊羹

水羊羹が急に食べたくなって、市販の餡を使って、水羊羹。

やわらかいものが食べたかったので、アガーの量を少なくして、作りました。


餡　300ｇ　　水　　200ｇ　　アガー　5ｇ

この分量なら、器に流して固めたほうが良かったかも。

かなりやわらかく出来上がりました。

甘いのがお好きな方は、お砂糖を足したほうがいいです。



作り方

アガーは溶けにくいので注意しながら水を混ぜます。

アガーとお砂糖大匙1か2をよく混ぜてから、水を混ぜたほうが溶けやすいです。

火にかけて、餡の1/3を溶かし、溶けたら、残りの餡を溶かします。

沸騰したら火を止めて、なべ底を水につけて、荒熱をとって、型に流します。

アガーを寒天に変えてもいいですよ。

サツマイモ

サツマイモが美味しい季節になりました。

最近は、スーパーにも　色々な種類のサツマイモが、並ぶようになりました。

まだ、食べていない種類のサツマイモもあります。





写真は和菓子です。

見た目、サツマイモにみえるでしょうか。


中身は、餡の中にサツマイモも入っています。

もちろん、餡は豆から煮て、作りました。

サツマイモの皮は、シナモンです。

フルーツ白玉あんみつ

今日は特別　暑い！

食欲も　減退。

日本の夏には、みつまめ　がありますね。

寒天は体をやさしく涼しくする作用もあるようです。



白玉は普通真ん中をくぼませてゆでますが、

真ん丸くゆでる場合は、少しゆで時間を長くします。

可愛く出来上がります。



餡子をほんの少し欲しい、というときは、

甘納豆を少量の水を加えて、火にかけるといいですよ。



私は、黒蜜派ですが、

あなたは黒蜜？白蜜？それとも？

苺大福

苺が出回っていると、作りたくなります。

まず、餡を作ります。

鍋に、水と小豆を入れて、火にかけます。
沸騰したら、水を入れます。
渋きりをして、小豆が柔らかくなるまで、煮ます。

やわらかく煮あがりました。
ザルで、漉して漉し餡にします。

水に2〜3回さらします。

この生餡に砂糖を加えます。

餡が煮あがりました。

苺と餡。

苺を餡で包みます。
少し苺の先を覗かせたほうが、出来上がりが可愛いです。

生地が出来上がりました。

生地で包んで苺大福の出来上がり！

白餡で作っても、美味しいですよ。