加齢なる生活

薬味、香辛料で食欲増進

読売新聞　香りの効用　　連載記事です。



「薬味、香辛料で食欲増進」


健康維持には、きちんと食事をすることが欠かせない。


食欲をそそる香りいっぱいの料理を、ベターホーム協会（東京）の

料理教室講師、山上友子さんに教えてもらった。


食欲が落ちる夏にかけては、ミョウガ、シソ、ショウガなど薬味に使う野菜が旬を迎えるのでお薦めだ。

香りが食欲を増進するだけでなく、殺菌効果があり、食中毒防止にもつながるという。


ミョウガは、トマトと一緒にいため、醤油で味付けするだけで、一品のおかずになる。

さっと湯がいて甘酢につけ、握りずしのうえに載せてもおいしい。


シソは、薄切り牛肉の間に挟んで焼くのもいいし、醤油とみりんにつけ、

おにぎりに巻いたり、刻んでおにぎりの具にしてもいい。


ショウガは太目の千切りにして米と一緒に炊くと、香り豊かなご飯に仕上がる。

米2合に30グラムが目安だ。


アジの香り寿司は、3枚におろし、塩を振ったアジを酢に20分ほど漬け、寿司飯に混ぜる。

一緒に、さっとゆでて甘酢に漬けたしょうがとミョウガ、千切りにしたシソなどを混ぜる。


食欲が無いときには、スパイスのきいた料理もいい。

バーベキューチキンは、牛乳、ナンプラー、カレー粉、オイスターソース、塩、黒胡椒をあわせ、

鳥の手羽中をいれ、よくもみ込んで30〜40分漬ける。

あとは汁気を取って、グリルで両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。


「美味しそうだと感じる香りは人によって違います。好みの香りを把握して、

日々の食生活に生かして欲しい」と山上さんは話している。

協会のレシピは、http://www.betterhome.jp/recipe/index.htmlで。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（社会保障部　安田武晴）


読売新聞4月26日　　健康プラス　　香りの効用4　　薬味、香辛料で食欲増進　　　　より



やっぱり、健康の源は、食事ですね。

薬味は、食欲増進を促しますね。

グゥ・・・・おなかすいてきました。(^^ゞ

森林浴で気分スッキリ

読売新聞　香りの効用　　連載です。




「森林浴で気分すっきり」


山や森の中を歩くと、気分がスッキリする。

樹木から出るフィトンチッドと呼ばれる物質が、嗅覚を通じて脳に働きかけるからだ。

さらに、新緑や紅葉を見ること、鳥のさえずりや川のせせらぎを聞くこと、涼しさを感じることなど、

様々な感覚があいまって心身を癒してくれる。


独立行政法人森林総合研究所（茨城県）で森林浴を専門に研究する

香川隆英・環境計画研究室長によると、

森林浴によりストレスホルモンが低下したり、リラックスを促す副交感神経が活性化したりする

といった効果があることが、科学的に実証されているという。


NPO法人・森林セラピーソサエティ（東京、http://www.fo-society.jp/）は、

森林浴に適した場所として全国35か所を、

「森林セラピー基地・ロード」として認定している。

複数の散策路があり、食堂や宿泊施設などとも連携しているのが「基地」。

散策路が一本で、食堂、宿泊施設は任意なのが、「ロード」だ。

いずれも適度の傾斜で歩きやすく整備されている。

途中で座って景色を眺めたり、食堂で山菜やきのこを味わったりしながら、五感で森を楽しみたい。



森林浴は、仕事のある平日でも出来る。

昼休みなどを利用し、樹木のある大き目の公園を20分〜30分歩くだけでも効果があるという。

それも出来ない多忙な人は、部屋の空気を工夫したい。


消臭芳香剤などの製造販売大手「エステー」（東京）は、

森林や清流など自然の空気を再現した成分を使った商品

「エアコンから消臭エアウォッシュ」を販売している。


同社の研究機関「日本かおり研究所」（東京）の金子俊彦代表は、

「心地よく、さわやかな感じを楽しめる」と話している。


読売新聞　　健康プラス　　　香りの効用3　　　森林浴で気分すっきり




森林浴は、遠くの森まで行かなくても、樹木のある大き目の公園を

20〜30分歩くだけでも効果があると言うことは、結構、手軽に森林浴ができるのですね。

それに、消臭芳香材でも、心地が良くなるということで、気軽に森林浴できますね。

作法も楽しむお香

読売新聞4月23日から、香りの効用について連載。


「作法も楽しむお香」

西洋のアロマセラピーに対し、和の「お香」も、心身をリラックスさせてくれるものとして、

日本人の生活に古くから取り入れられている。

「『一休さん』で知られる一休宗純禅師が、『香十徳』として、効用を書き残したといわれています」。

老舗のお香専門店「香十」（東京）の稲坂良弘社長がお香の歴史の一端を教えてくれた。


主な原料は、香木と呼ばれる沈香や白檀のほか、丁子、桂皮などの漢方生薬だ。

加熱すると発せられる香りをかぐことで、心多安らいだり、安眠できたりといった効果があると

言われ、大脳生理学の研究もある。

湿度感を取除く効果もあるとされ、かつては、梅雨時に多用された。


簡単に楽しめるのは、直接、火をつけるタイプのお香だ。

細長い棒状、香取線香のような渦巻状、円錐状などがあり、500円くらいから売られている。

短時間に香りを出したいときには円錐状、時間をかけて広い空間に香りをいきわたらせたいときには、

渦巻状が適している。


ぜひ挑戦したいのが、作法に従って香りを鑑賞する「聞香（もんこう）」だ。

沈香などの香木の小片に間接的に熱を加え、立ち上がる香りをゆっくりと吸い込む。

香炉の扱い方、香りのかぎ方などに様々な決まりがある。

専門店などが主宰する入門教室に参加するといい。


刻んだ香木は2000〜3000円で、数回に分けて楽しめる。

香炉や炭団（たどん）など専用の道具が必要だが、セットで1万円程度の手軽なものもある。

稲坂さんは、「コーヒーを豆からひいて飲むのと同じ感覚で楽しんでほしい。

準備から後片付けまでのすべての過程が、忙しい毎日の中で、癒しのひとときになるはず」

と話している。



健康プラス　　　香りの効用2　　　　作法も楽しむお香　　　　　より　　




NHK大河ドラマ　「篤姫」の中で、お近を演じる　ともさかりえさんが、「聞香（もんこう）」を

しているシーンがあります。

優雅で、機会があれば、入門してみたいです。

アロマを健康に生かす

今日はアロマヨガ、

正式には、「アロマストレッチ」でした。ヨガとばかり思っていました。(^^ゞ

今日のアロマはベルガモット、さわやかな香りです。



読売新聞4月23日から、「香りの効用」が連載で始まりました。

またまた、勉強がてら、ブログにアップします。



「植物の精油で心身癒す」

さわやかな香りで気分がスッキリしたり、スパイスの香りがする料理に、食欲をそそられたり。

私達は様々な場面で香りに影響を受けている。

このシリーズでは、香りを健康に生かす方法を紹介する。


初回は、アロマセラピー。

植物の花や葉などから抽出した精油（エッセンシャルオイル）の香りを、楽しむアロマセラピー。

精油の成分が嗅覚を通じて脳に働きかけ、心身を癒すなどの効果をもたらすといわれている。



アロマセラピーなどの調査研究を行う民間機関「グリーンフラスコ研究所」（東京）

の村上志緒・主任研究員によると、精油は50種類以上ある。

ローズマリーは目覚めの悪い時、

リラックスしたいときには、ラベンダーというように、種類によって様々な効用がある。

最近はヒバや和薄荷など、日本の精油も人気があるという。


良く知られているのは、精油の香りをかぐ「芳香浴」。

精油をティッシュペーパーに2〜3滴たらし、香りを吸い込むのがもっとも簡単な方法だ。

ろうそくや電気で温める専用器具を使えば、香りを部屋全体にいきわたらせることも出来る。

入浴時、お湯に適量をたらしてもいい。

薄めて皮膚から吸収させる方法もある。



精油は、専門店や百貨店などで購入でき、

5〜10ミリ・リットル程度の瓶詰めで、千数百円からある。

「精油の学名、産出国、発売元が明記されている商品が安心。

100〜200円くらいの極端に安いものは避けたほうが良い」と村上さん。

精油によっては、妊婦に影響を及ぼすものもある。

引火する可能性もあるので注意が必要だ。

楽しみ方や注意点は、環境省所管の社団法人「日本アロマ環境協会」の

ホームぺージが参考になる。http://www.aromakankyo.or.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（社会保障部　安田武晴）


健康プラス　　　　香りの効用1　　　　植物の精油で心身癒す　　　より




香りが健康にかかわっているなんて、知りませんでした。

知らないことが多いです。(^^ゞ

呼吸ヨガ

気軽に申し込んだ「呼吸ヨガ」

こんなにきついとは、、、、



始めに、先生から、「初めての方は、かなりきついですので、
見学しながら、休みながらやってください」

(@_@)(＠_＠;)＼(◎o◎)／！そんなにきついの、、？？？

この時点で、及び腰。




太陽礼拝のヨガポーズって、知っている方いますか？

http://www.yoga-station.com/pose/taiyou5.html

上のポーズを連続して、多分20回位。

その後は、前屈のポーズ、三角のポーズ、わにのポーズ、


「自分なりにやってください。」と先生の言葉、

お言葉通り、自分なり。



最後に先生から、「大丈夫ですか？」って、心配されちゃいました。

見学しながら、休みながらでいいというので、何とかなるかなぁ。


ところで、呼吸は、鼻から、寝息を書くような音を出して、吸い、

のどから音を出すようにして、鼻から出す、という呼吸です。

たしか、ウージャイ呼吸と言っていました。